2025年春分养肝一周七天早餐食谱的核心在于顺应肝气升发、调和脾胃，通过时令食材搭配和中医食疗原理，实现清肝热、补肝血、助排毒的效果。以下为科学搭配的七日食谱，兼顾营养与养生功效：
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周一：疏肝养血日
- 菠菜鸡蛋卷（菠菜100g+鸡蛋2个，少油煎制）搭配小米山药粥（小米50g+山药100g）。菠菜富含叶酸疏肝养血，山药健脾补气，小米温和护胃。
- 加餐：枸杞菊花茶（枸杞5g+胎菊3朵），清肝明目。
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周二：温补疏肝日
- 韭菜鸡蛋饼（韭菜80g+鸡蛋2个）配红枣银耳羹（红枣3颗+银耳20g）。韭菜辛温助阳气升发，银耳滋阴润燥，平衡肝火。
- 加餐：柠檬蜂蜜水（半片柠檬+少许蜂蜜），促进肝脏解毒。
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周三：健脾祛湿日
- 枸杞叶瘦肉粥（枸杞叶100g+瘦猪肉50g+大米50g）佐蒸山药（100g）。枸杞叶清肝热，瘦肉补虚，薏仁祛湿，适合春分潮湿气候。
- 加餐：山楂干泡水（3片），消食化积。
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周四：理气解郁日
- 芹菜香干炒肉（芹菜150g+香干50g+瘦猪肉50g）配南瓜发糕（南瓜100g+面粉80g）。芹菜平肝清热，香干补充植物蛋白，南瓜甘味健脾。
- 加餐：陈皮玫瑰花茶（陈皮1片+玫瑰花3朵），疏肝解郁。
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周五：清热排毒日
- 南瓜小米粥（南瓜80g+小米50g）搭配鸡蛋蒸豆腐（鸡蛋1个+嫩豆腐150g）。南瓜富含β-胡萝卜素护肝，豆腐提供优质蛋白，小米助排毒。
- 加餐：决明子茶（5g），清肝明目（便秘者适用）。
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周六：滋阴润燥日
- 黑芝麻核桃糊（黑芝麻15g+核桃20g+糯米30g）佐草莓酸奶杯（草莓50g+无糖酸奶100ml）。黑芝麻滋肝肾，核桃健脑，草莓维生素C增强肝脏代谢。
- 加餐：桑葚干（10g），补肝益肾。
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周日：平衡调和日
- 藜麦鲜虾时蔬盅（藜麦50g+虾仁50g+西兰花100g）配紫米红枣粥（紫米50g+红枣3颗）。藜麦全蛋白平衡营养，虾仁补阳，紫米养血，契合春分“阴阳平衡”特性。
- 加餐：蓝莓（50g），抗氧化护肝。
总结：春分养肝早餐需遵循“少酸增甘、清淡多样”原则，避免油腻高糖食物。食谱结合现代营养学与中医理论，建议根据体质微调（如湿热体质减少温补食材）。坚持一周可改善春困、口苦等肝郁症状，提升整体活力。