雨水节气是春季的第二个节气，气温回暖，降水增多，空气湿度加大，人体容易出现湿气重、精力不足的情况。此时，合理的午餐搭配可以帮助恢复精力、健脾祛湿，为身体注入活力。以下是为2025年雨水节气设计的恢复精力午餐食谱：

• 食材选择：以健脾祛湿为主，搭配甘味食物，增强脾胃功能。
• 营养均衡：兼顾蛋白质、维生素和膳食纤维的摄入。
• 简单易做：适合快节奏生活的简便制作方式。

1. 山药排骨汤

• 食材：山药200克、排骨300克、薏米50克、红枣6颗、姜片适量。
• 做法：排骨焯水去腥，山药切块；将所有食材放入锅中，加水煮沸后转小火炖煮1小时，加盐调味即可。
• 功效：山药健脾益气，薏米祛湿利水，红枣补气养血，适合湿气重、食欲不振的人群。

2. 韭菜炒鸡蛋

• 食材：韭菜150克、鸡蛋3个、盐适量、葱花适量。
• 做法：韭菜洗净切段，鸡蛋打散；锅中放油，先炒鸡蛋至凝固，再加入韭菜快速翻炒，加盐调味后出锅。
• 功效：韭菜辛温，有助于疏肝理气，促进消化；鸡蛋富含优质蛋白，提供能量。

3. 薏米红豆粥

• 食材：薏米50克、红豆50克、大米100克、冰糖适量。
• 做法：薏米和红豆提前浸泡2小时，与大米一起放入锅中，加水熬煮至粥稠，加入冰糖调味即可。
• 功效：薏米利水渗湿，红豆健脾养胃，这款粥品有助于缓解湿气引起的疲劳。

4. 茼蒿炒香干

• 食材：茼蒿200克、香干2块、蒜末适量、盐适量。
• 做法：茼蒿洗净切段，香干切条；锅中放油，爆香蒜末，加入香干翻炒，再加入茼蒿快速翻炒，加盐调味后出锅。
• 功效：茼蒿富含膳食纤维，有助于润肠通便；香干提供植物蛋白，增强体力。

5. 清炒春笋

• 食材：春笋200克、红椒1个、蒜末适量、盐适量。
• 做法：春笋切片焯水去涩，红椒切丝；锅中放油，爆香蒜末，加入春笋和红椒翻炒，加盐调味后出锅。
• 功效：春笋低脂高纤维，有助于促进消化；红椒富含维生素C，增强免疫力。

雨水节气午餐应以健脾祛湿、恢复精力为主，通过合理搭配山药、薏米、红豆等食材，既能满足营养需求，又能帮助身体适应季节变化。保持饮食清淡、避免生冷油腻，有助于提高整体健康水平。在享受美食的为身体注入活力，迎接春天的到来！