关于购买老雁馍的讲究，综合搜索结果可归纳为以下几点：

一、文化内涵与象征意义

1. 孝亲敬老的载体

   老雁馍是皖北地区特有的民俗礼物，已婚女性在农历正月十五至清明前回娘家时必备，象征对父母的思念与孝顺。其名称源于两种传说：

   • 大雁因叫声刺耳被认为不吉利，故用馍替代以趋吉避凶；

   • 另一传说称大雁因能预警天灾而得名，送雁馍寓意祈求庇佑。

2. 传统与创新的结合

   现代老雁馍在保留传统造型（如头昂向天的形态）的融入了创新元素，例如用五颜六色的果蔬制作馅料，或包裹肉沫、馓子等食材，既保留文化内涵又兼具观赏性。

二、制作与工艺

1. 手工制作的传统

   传统老雁馍以手工和面为主，口感更佳。部分传承人会结合当地食材（如粉丝、馓子、蛋等）创新馅料配方，提升风味。

2. 文化传承的载体

   老雁馍制作工艺包含家族传承，部分制作坊（如颍泉区非遗传承人张廷虎的工坊）仍坚持传统工艺，游客可现场体验。

三、购买建议

1. 时间与场合

   正月十五（元宵节）前后是传统赠送高峰，此时街边摊贩会售卖。若需定制，建议提前与制作方沟通创新需求。

2. 品质与来源

   优先选择口碑良好的手工制作坊，注意查看食材新鲜度与制作工艺。部分产品可能搭配老雁蛋等特色食材，可增加文化体验感。

3. 文化认知

   若对习俗感兴趣，可结合传说背景理解其文化意义，或参与制作过程，更深刻体会其中蕴含的孝道精神。

老雁馍不仅是美食，更是皖北文化中“以食传情”的生动体现，购买时既是对传统文化的尊重，也是对亲情的传递。