榴莲的应季月份集中在5月至8月，其中东南亚主产区自然成熟的果实糖分足、口感最佳，不同品种和产地的时间略有差异。挑选应季榴莲需关注果皮颜色、气味浓烈度及果柄新鲜度，以下从产区规律、品种特性及挑选技巧展开分析。
一、产区与季节规律
东南亚国家因气候湿热，是榴莲主产地。泰国南部榴莲旺季为5-7月，马来西亚的猫山王、黑刺等品种集中在6-8月成熟，而印尼的榴莲季可持续至9月。北半球热带地区如海南、广东等地少量种植，成熟期多在6-7月，产量较少。
二、品种差异影响成熟时间
常见榴莲品种的应季期因基因特性不同。例如，金枕头（泰国）通常在5-6月上市，猫山王（马来西亚）在7-8月达到风味巅峰，越南的干尧榴莲则从4月开始陆续成熟。部分晚熟品种或高海拔产区的果实可能延后1-2个月。
三、自然成熟与催熟果的区别
应季榴莲多为树上自然成熟脱落，果壳裂口均匀，果肉软糯香甜。非应季榴莲常通过化学催熟或提前采摘，果肉偏硬、甜度低且带有生涩感。购买时可观察果柄切口：新鲜湿润的多为应季现摘，干枯发黑的可能存放过久。
四、储存与食用建议
应季榴莲在25℃以下常温存放2-3天风味最佳，去壳果肉冷冻可保存1个月。若果实未裂口，可用报纸包裹后放置于阴凉处等待后熟，避免暴晒或冷藏加速变质。
把握榴莲应季期购买，既能享受高性价比，又能体验果肉绵密爆浆的巅峰口感。若在非应季时段选购，建议优先选择冷冻锁鲜产品，减少风味流失风险。