潮州作为中国茶文化的重要发源地，拥有丰富的特色茶叶品种，其中最具代表性的当属凤凰单丛茶。以下是潮州特色茶叶的详细介绍：
一、核心名茶
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凤凰单丛茶
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产自广东潮州凤凰山，属乌龙茶类，以花香型著称，细分蜜兰香、杏仁香、肉桂香等80多种香韵。
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其中蜜兰香茶汤绵长甘甜，杏仁香带有奶香和杏仁干果香，具有耐冲泡、回甘持久的特点。
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乌岽单丛茶
- 产自凤凰镇乌岽山，是凤凰单丛中的顶级品种，以花香浓郁、滋味醇厚著称，尤其以蜜兰香和杏仁香闻名。
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大红袍茶
- 虽然主产于福建武夷山，但潮州也有生产。属乌龙茶，需经多年陈化，茶汤红润透亮，香气浓郁，滋味醇厚。
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水仙茶
- 潮州老枞水仙茶汤清澈明亮，带有果香，是潮州人待客的传统茶饮。
二、其他特色茶饮
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鸭屎香茶（银花香茶）
- 因茶树生长于鸭屎土而得名，香气高锐清新，带有兰花香和鲜果味，茶汤黄褐透亮。
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墨兰香茶
- 以自然兰花香为特色，茶汤清澈透亮，滋味醇厚鲜嫩，余韵悠长。
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坪上绿茶
- 潮汕特有绿茶，干茶红褐光润，茶汤黄红透亮，口感温和不伤胃。
三、传统工夫茶
潮州工夫茶以精细工艺著称，注重“十八道工序”，茶汤琥珀色，香气纯正，入口先苦后甘。不同茶类（如铁观音、凤凰单丛）在冲泡方式上各有讲究，例如铁观音偏爱重火烘焙的老铁，凤凰单丛则需细品慢啜。
四、其他推荐茶饮
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正山小种 ：黑茶代表，潮州产的正宗正山小种茶汤红润，香气烟熏，口感甘甜。
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白牡丹茶 ：清新雅致，适合夏日饮用，茶汤淡雅带花香。
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老茶头（普洱熟茶） ：口感醇厚润滑，耐泡性强，是陈年茶的典型代表。
总结
潮州特色茶叶以凤凰单丛为核心，涵盖乌龙茶、绿茶、红茶等多种品类，兼具自然花香与工艺精髓。品饮时注重仪式感与氛围，是潮州文化的重要载体。