天门冬的根部可通过以下多种方式食用，具体方法如下：

一、传统烹饪方法

1. 煮粥/炖汤

   将天门冬根部洗净后切薄片，与大米或肉类一起煮粥或炖汤。例如：

   • 天门冬粥：天冬与大米按1:2比例煮粥，可加入枸杞、红枣增加风味；

   • 炖汤：与排骨、鸡肉等搭配，适用于燥热咳嗽或阴虚劳损。

2. 蒸制后食用

   蒸透后去皮晒干的天门冬根部可直接食用或作为食材。蒸制能去除部分有害物质并保留药效成分。

3. 制成天冬膏

   将天门冬块根捣碎与蜂蜜混合，蒸透后熬制，冷却后制成膏状，可长期保存。

二、现代加工制品

1. 天冬糖浆/口服液

   商业化产品中，天门冬常被加工成糖浆或口服液，方便服用。

2. 天门冬片/胶囊

   部分产品经过切片或提取物浓缩，制成片剂或胶囊，适合长期服用。

三、注意事项

• 采挖与处理 ：秋冬季节采挖的药用块根淀粉含量高，药效更佳。需洗净、去皮（可蒸透后剥皮或熏蒸）、晒干后储存。

• 食用禁忌 ：脾胃虚寒、风寒咳嗽者慎用，可能加重腹泻或咳嗽。

• 搭配建议 ：

  • 滋阴润肺：与麦冬、石斛同用（如玉露保肺丸）；

  • 补气养阴：与人参、生地黄配伍（如三才汤）。

四、药膳推荐

• 玉露保肺丸 ：含天门冬与麦冬，主治燥热咳嗽、阴虚劳嗽；

• 二冬膏 ：天门冬与麦冬熬制，适合肺燥干咳。

通过以上方法，既能发挥天门冬的养生价值，又能根据需求灵活调整食用方式。