不建议长期吃。怀孕 40 天属于孕早期，此时胚胎发育尚不稳定，杏子虽富含维生素和矿物质，但性温热且含有一定量的果酸和杏仁苷，长期食用可能刺激胃肠道，增加胃酸分泌，导致胃部不适，还可能因过量摄入果酸影响钙、铁等营养素的吸收，且杏仁苷在体内分解可能产生微量有害物质，对孕妇和胎儿健康存在潜在风险。
一、长期吃杏子对孕妇的影响
- 胃肠道反应：杏子的果酸会刺激胃黏膜，促使胃酸分泌增多。孕妇在孕早期本身可能因激素变化出现恶心、呕吐等早孕反应，长期吃杏子会加重这些不适，可能引发胃痛、反酸、烧心等症状，影响孕妇的食欲和消化功能。
- 营养吸收问题：过量的果酸会与食物中的钙、铁等矿物质结合，形成不易被人体吸收的化合物，从而降低这些营养素的吸收利用率。孕早期是胎儿生长发育的关键时期，需要充足的营养支持，长期如此可能导致孕妇出现缺钙、缺铁等情况，进而影响胎儿的骨骼发育和血液生成。
- 温热体质影响：从中医角度来看，杏子性温热，孕妇若长期食用，可能导致体内热气积聚，出现上火症状，如口干舌燥、口腔溃疡、便秘等。便秘时孕妇用力排便可能会增加腹压，对子宫造成一定的压力，不利于胚胎的稳定。
二、长期吃杏子对胎儿的潜在风险
- 杏仁苷的影响：杏子的果仁中含有杏仁苷，虽然果肉中的含量相对较低，但长期大量食用，杏仁苷在体内经酶的作用分解后会产生氢氰酸，这是一种有毒物质。少量氢氰酸可能被人体代谢排出，但长期积累可能对胎儿的神经系统发育产生不良影响，甚至存在致畸的潜在风险。
- 营养不均衡的间接影响：由于长期吃杏子可能导致孕妇胃肠道不适和营养吸收障碍，进而使孕妇摄入的其他各类营养素减少，造成营养不均衡。胎儿的生长发育需要多种营养素的协同作用，营养不均衡可能导致胎儿生长发育迟缓，体重不达标，甚至增加早产、流产的风险。
怀孕 40 天不建议长期吃杏子，孕妇在孕早期应注意饮食均衡，选择多样化的食物，避免过量食用某一种水果，尤其是性温热或含有潜在有害物质的食物，以确保自身和胎儿的健康安全。