夏季清补凉汤是一道经典的传统甜品，具有清热解暑、滋阴润燥的功效，适合在炎热的夏季食用。以下将为您详细介绍清补凉汤的做法，帮助您轻松制作这道美味佳肴。
主要食材
- 绿豆100克
- 珍珠米25克
- 莲子25克
- 蜜枣5枚
- 红枣5枚
- 冰糖适量
- 清水适量
- 糯米团（可自制或购买）
制作步骤
- 食材准备：绿豆提前用清水浸泡一夜，隔水蒸熟备用；珍珠米和莲子洗净，分别煮至糯软后备用；蜜枣和红枣洗净去核备用。
- 煮汤：将煮熟的绿豆、珍珠米、莲子和蜜枣、红枣放入锅中，加入适量清水煮沸。
- 调味：加入适量冰糖，继续煮沸至冰糖完全溶化。
- 浓稠调整：若莲子膨胀过多导致汤过于浓稠，可适量加清水稀释。
- 冷藏：将煮好的清补凉汤放入冰箱冷藏，食用时加入莲子糖水浸泡的糯米团即可。
小贴士
- 食材浸泡：绿豆、莲子等食材需提前浸泡，以便更易煮熟。
- 火候控制：先大火煮沸，再转小火慢炖，防止粘锅。
- 冷藏效果：冷藏后的清补凉汤口感更佳，适合夏季食用。
食用建议
清补凉汤不仅美味，还具有清热解暑、健脾养胃的功效，但并非所有人都适合食用。例如，绿豆性寒，脾胃虚寒者需适量食用。冷藏后的汤品口感更佳，适合夏季消暑解渴。
通过以上步骤，您可以轻松制作出一碗美味的夏季清补凉汤，为家人带来清凉与健康！