建议每日摄入量不超过 100 克，连续食用超过 2周需咨询医生。

怀孕早期长期食用白扁豆可能增加肠胃负担、引发胀气，并存在未充分烹饪导致的食物中毒风险，需严格控制摄入量并确保彻底煮熟。

一、营养成分与潜在风险

1. 蛋白质与膳食纤维
   白扁豆富含植物蛋白（约 20%）和可溶性纤维，但过量摄入可能加重消化系统负担，导致腹胀、腹痛。

2. 抗营养因子
   含有胰蛋白酶抑制剂 和凝集素 ，未充分加热可能影响蛋白质吸收，甚至引发恶心、呕吐。

3. 雌激素样物质
   含微量植物雌激素 ，长期大量摄入可能干扰内分泌平衡，需警惕对胎儿发育的影响。

二、科学食用建议

1. 烹饪方式

   • 浸泡时间 ：至少提前浸泡 4小时，减少抗营养因子。
   • 加热标准 ：煮沸后持续加热 20 分钟以上，确保完全熟透。

2. 摄入频率与搭配

   阶段	每日推荐量	食物搭配建议
   怀孕初期	≤100 克	与富含维生素 C的蔬果同食
   怀孕中后期	≤150 克	配合铁元素食物（如红肉）

3. 特殊人群注意

   • 胃肠道敏感者：建议每周不超过 3次，每次≤50 克。
   • 糖尿病孕妇：需监测血糖，因碳水化合物含量较高（约 60%）。

三、替代选择与注意事项

1. 蛋白质来源多样化
   可选择鸡蛋、鱼肉、豆腐等低风险优质蛋白，降低单一食材依赖。

2. 定期产检监测
   若长期食用，需关注肝肾功能指标及胎儿发育情况，必要时调整饮食结构。

3. 避免民间偏方
   不可轻信“补气养血”等未经验证的说法，所有食疗方案均需经医生评估。