甘肃的茶文化丰富多样，不同地区有代表性茶饮和名茶，以下是综合整理：
一、代表性茶饮
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盖碗茶（八宝茶）
甘肃人日常饮用的重要茶饮，多搭配枸杞、红枣、核桃仁等八宝配料，用沸水冲泡，茶具多为三炮台茶碗。临夏、宁夏等地的八宝茶尤为正宗，兼具提神与滋补功效。
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罐罐茶
以天水、陇南等地为代表，用陶制或铁制罐子煮茶，茶具随用火源变化而变化（如柴火炉改为碳炉）。煮茶时需用文火煨煮，是老年人晨饮习惯。
二、名茶品种
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陇南绿茶
产自陇南市文县，中国国家地理标志产品，属于高山茶。茶芽细嫩，汤色绿亮，香气高长，具有清肝明目、提神醒脑的功效。
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龙神茶
康县特产，国家地理标志保护产品，包含翠竹、翠峰、阳坝毛尖等系列，外形扁平挺直，汤色翠绿，带有栗香，长期饮用可清肝明目。
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文县碧口绿茶
高山茶代表，氨基酸、咖啡碱含量较高，茶汤鲜爽浓醇，是陇南绿茶的杰出代表。
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三炮台茶
甘肃标志性茶饮，由盖子、茶盅、掌盘三层组成，搭配冰糖、枸杞等配料，是甘肃人日常必备的饮品。
三、其他特色茶
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陇南苦荞茶 ：结合绿茶与苦荞成分，具有降脂减肥、助消化的功效。
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金陇红红茶 ：以陇南产的红茶为主，搭配白茶或绿茶，口感鲜爽，适合冬季饮用。
四、春尖茶的争议
部分资料提到甘肃人饮用春尖茶，但存在矛盾：
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云南是春尖茶原产地，七、八十年代曾为高档茶叶；
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甘肃有仿制产品，但非原产地。
建议根据具体语境区分，或咨询当地茶饮者确认。
甘肃茶文化融合了地域特色与民族传统，既有如盖碗茶的日常饮品，也有如陇南绿茶、龙神茶等具有地理标志的优质茶品。