适量食用无显著风险，但长期过量可能增加妊娠并发症概率。

妊娠晚期适量食用猪肚可为孕妇和胎儿提供蛋白质、铁、叶酸等关键营养素，但长期大量摄入可能因高脂肪、高胆固醇引发体重过快增长或代谢负担。需结合个体健康状况调整饮食，并注重烹饪方式与食材安全。

一、猪肚的营养价值与孕期作用

1. 核心营养素贡献

   • 蛋白质：支持胎儿组织发育，维持孕妇肌肉健康。
   • 铁与叶酸：预防妊娠贫血，降低神经管畸形风险。
   • 锌与B族维生素：促进胎儿免疫系统及神经系统发育。

2. 与其他食材对比

   营养素	猪肚（每100g）	瘦牛肉（每100g）	推荐优先级
   蛋白质	15g	20g	辅助来源
   脂肪	10g	5g	需控制量
   铁	3mg	2.5mg	优选

二、长期过量食用的潜在风险

1. 代谢与妊娠并发症

   • 高胆固醇：可能加剧妊娠高血压或高血脂。
   • 体重管理：脂肪过量易导致胎儿过大或分娩困难。

2. 安全性与处理要点

   • 烹饪方式：避免油炸，优先清炖或水煮以减少油脂。
   • 食材选择：确保来源正规，彻底清洗以去除寄生虫风险。

妊娠晚期饮食需以均衡多样为原则，猪肚可作为阶段性补充，但不可替代蔬菜、全谷物等基础食材。若存在妊娠糖尿病或消化敏感，建议咨询医生调整摄入频次。