以下是为1-2岁幼儿整理的食谱推荐及制作方法，综合了营养均衡、易消化和趣味性原则：

一、主食类

1. 胡萝卜牛肉饭

   • 胡萝卜、瘦肉丁、香菇丁快炒后加水煮熟，搭配青菜，味道鲜美且易消化。

   • 做法：胡萝卜、瘦肉、香菇切丁，先炒后加水煮，出锅前加蒜叶提香。

2. 豌豆生梨饼

   • 豌豆煮熟后与梨丁、西兰花混合，裹上面糊煎成小饼，富含膳食纤维和维生素。

   • 做法：豌豆轻搓去皮，与梨丁、西兰花混合，加干炸粉煎至金黄。

3. 莜麦蛋饼

   • 耕麦面与鸡蛋、碎菜混合摊成薄饼，口感软糯且富含膳食纤维。

   • 做法：莜麦面加蛋液、碎菜调成糊状，摊成薄饼，小火煎至两面金黄。

二、蔬菜泥/汤品

1. 清炒时蔬泥

   • 西兰花、胡萝卜、菠菜等蒸熟后打成泥，搭配蒜末提香。

   • 做法：蔬菜焯水后过凉，放入研磨机打成细腻泥状，可加少量牛奶调味。

2. 鱼泥胡萝卜泥米粉

   • 鲜鱼蒸熟去刺后与胡萝卜泥混合，拌入米粉中，提供优质蛋白和铁质。

   • 做法：鱼肉压成泥，与蒸熟的胡萝卜泥混合，加入米粉搅拌均匀。

3. 土豆泥

   • 土豆蒸熟后压成泥，加少量水调成糊状，口感细腻且易消化。

   • 做法：土豆去皮切块蒸熟，用勺子压成泥状即可。

三、蛋白质类

1. 鸡蛋蒸糕

   • 鸡蛋与胡萝卜、菠菜混合蒸制，营养丰富且易消化。

   • 做法：蔬菜焯水后与鸡蛋捣碎混合，加开水蒸熟。

2. 鱼肉炒饭

   • 罐装线鱼与米饭、胡萝卜、洋葱炒制，锻炼咀嚼能力。

   • 做法：线鱼解冻后与蔬菜、米饭翻炒，加黄油提香。

3. 虾仁蔬菜泥

   • 虾仁蒸熟后与南瓜泥、西葫芦泥混合，富含蛋白质和维生素。

   • 做法：虾仁去壳蒸熟，与南瓜、西葫芦泥搅拌均匀。

四、其他推荐食谱

• 高铁能量丸 （牛肉杂蔬芝士球）：牛里脊、土豆、胡萝卜混合制成小球，空气炸锅烤制，含血红素铁和钙。

• 护眼小方糕 （三文鱼菠菜鸡蛋糕）：三文鱼柠檬腌后与菠菜、鸡蛋混合蒸制，适合幼儿。

注意事项

1. 食材选择 ：优先选择新鲜蔬菜、水果和全谷物，避免加工食品和含糖零食。

2. 烹饪方式 ：以蒸、煮、炖为主，少用油炸，保留更多营养成分。

3. 喂养建议 ：1-2岁幼儿每日饮食分为5-6餐，避免过饱，夏季注意七分饱。

以上食谱可根据宝宝口味和营养需求调整，建议搭配多种食材保证营养均衡。