清明节作为中国传统节日，各地美食文化丰富多彩，既有祭扫先人的传统食物，也有应季时令佳肴。以下是各地清明节特色美食的整理：
一、江南地区特色美食
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青团/清明粿
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用艾草、糯米粉等植物汁液染色的团子，外皮碧绿，内馅多样（如豆沙、咸蛋黄、榴莲等）。江南地区广泛食用，兼具祭祀与踏青时节的特色。
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制作时可用艾草、鼠曲草或鸡屎藤等天然色素，口感软糯，带有清新草香。
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香椿炒鸡蛋
- 清明前后香椿最鲜嫩，与鸡蛋同炒，香味浓郁，富含维生素C和锌元素，是春季经典菜肴。
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荠菜鸡蛋饼
- 用荠菜与鸡蛋混合煎制，兼具清新口感与营养，是北方部分地区清明时的特色小吃。
二、北方地区特色美食
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子推馍
- 山西传统面食，造型多样（如人物、动物形），兼具祭祖与民间艺术性，需手工捏制技艺。
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枣糕/子推饼
- 用酵糟发面，夹红枣蒸制，象征纪念介子推。北方多地清明食用，色泽金黄，甜而不腻。
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馓子
- 油炸面食，北方以麦面为主，南方以米面为主。寒食节禁火时食用，现多作为节日小吃，酥脆可口。
三、其他地区特色美食
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清明粑粑（蒿子粑）
- 湖南湘西传统美食，用鲜嫩白蒿与米浆制成，兼具防蚊虫寓意与春日风味，可搭配甜咸馅料。
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五色糯米饭
- 用枫叶、红蓝草等染色的糯米，象征吉祥如意。北方部分地区清明食用，色彩缤纷，香甜软糯。
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酸笋螺蛳
- 酸笋与螺蛳搭配，酸笋的酸味与螺蛳的鲜味交融，是南方地区清明时节的特色菜。
四、传统寓意与文化内涵
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青团 ：象征驱邪避灾，也寄托对先人的思念。
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馓子 ：寒食节禁火时食用，后演变为清明节小吃，寓意生活富足。
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艾粄 ：客家养生小吃，传说可驱病延年，兼具药用价值。
清明节美食不仅承载着对先人的追思，也体现了各地独特的自然物产与文化传统。无论是南方青团的清新，还是北方面食的醇厚，皆展现了中华民族饮食文化的博大精深。