宁夏硒砂瓜近年出现口感变差、甜度降低的现象，主要原因可归纳为以下三点：

一、品种与种植技术因素

1. 嫁接品种影响

   部分硒砂瓜通过冬瓜秧嫁接获得，而冬瓜秧嫁接的硒砂瓜本身甜度较低，这是导致口感变差的核心原因。冬瓜秧嫁接的瓜类多以耐贮运为主，甜味成分（如糖分）积累较少，直接影响了果肉的甜度和整体口感。

2. 种植管理差异

   传统硒砂瓜种植依赖自然授粉，果肉品质更稳定。而现代种植中，为提高产量，可能过度使用化肥和农药，抑制了果实的自然甜化过程。

二、市场掺假与品质参差

1. 真假混杂问题

   自硒砂瓜成为地理标志后，市场上出现大量非硒砂瓜冒充产品，这些“假瓜”甜度普遍较低，与正宗硒砂瓜存在明显差异。消费者难以通过外观和口感完全辨别真假，导致整体市场品质下滑。

2. 品质监管不足

   部分不良商家为降低成本，可能使用劣质种苗或简化种植流程，进一步加剧了口感和甜度的不一致性。

三、消费者认知与选购建议

1. 甜度并非唯一标准

   硒砂瓜的甜度虽是其重要品质指标，但营养元素（如硒）、瓤脆度、耐贮运性等同样重要。建议选择果皮紧实、瓜蒂弯曲、香气浓郁的成熟瓜。

2. 警惕低价与非正规渠道

   价格异常低廉的硒砂瓜需谨慎购买，尽量选择正规农贸市场或品牌产品，减少买到假瓜的风险。

宁夏硒砂瓜口感变差是品种、种植、市场等多重因素共同作用的结果。消费者需通过综合判断选择优质产品，同时推动行业加强品质监管。