适量食用百合对孕妇和胎儿有一定好处，但长期大量食用可能带来不良影响。
百合营养丰富，含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁以及多种维生素。孕妇适量食用百合，有助于补充自身及胎儿发育所需的营养，还能起到养阴润肺、清心安神的作用，改善孕期睡眠质量下降、情绪波动等问题，其含有的膳食纤维也能促进肠道蠕动，缓解孕期便秘。百合性微寒，长期大量食用可能会损伤脾胃阳气，导致脾胃虚寒，引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。百合中含有的一些生物碱，若长期大量摄入，在体内蓄积后可能影响人体正常生理功能。而且百合含有一定量的碳水化合物，长期过量食用可能导致孕妇血糖升高，尤其是本身血糖调节能力较差或有妊娠期糖尿病风险的孕妇，更需谨慎。
一、百合的营养价值
百合富含多种对人体有益的营养成分，具体如下表所示：
| 营养成分 | 作用 |
|---|---|
| 蛋白质 | 构成细胞的基本物质，对胎儿组织和器官发育至关重要 |
| 维生素 B 族 | 参与身体新陈代谢，有助于孕妇从食物中摄取能量，对胎儿神经系统发育有积极作用 |
| 维生素 C | 参与体内众多生理过程，如胶原蛋白合成，有助于维持孕妇身体正常结构和功能 |
| 钙 | 对胎儿骨骼和牙齿发育不可或缺 |
| 磷 | 对胎儿骨骼和大脑发育很关键 |
| 铁 | 预防孕妇和胎儿缺铁性贫血 |
| 膳食纤维 | 增加肠道内容物体积，促进肠道蠕动，缓解孕妇便秘 |
二、孕期食用百合的益处
- 补充营养：孕妇在孕期需要充足的营养来满足自身和胎儿发育需求，百合中的多种营养成分能为孕妇提供部分营养支持。
- 宁心安神：孕期激素水平变化，孕妇易出现情绪波动、失眠等问题，百合的宁心安神功效可帮助孕妇稳定情绪、改善睡眠。
- 促进消化：孕期因激素变化和运动量减少，孕妇易便秘，百合中的膳食纤维能促进肠道蠕动，预防和缓解便秘。
三、长期大量食用百合的潜在风险
- 脾胃虚寒：百合性微寒，长期大量食用会损伤脾胃阳气，导致脾胃虚寒，出现消化不良、腹痛、腹泻等症状。
- 生物碱蓄积：百合中的生物碱长期大量摄入在体内蓄积，可能影响人体正常生理功能，但具体影响及剂量目前缺乏大量临床研究数据。
- 血糖升高：百合含一定碳水化合物，长期过量食用，尤其对血糖调节能力差或有妊娠期糖尿病风险的孕妇，可能导致血糖升高。
孕妇在孕 11 周 2 天及整个孕期，可以适量食用百合，以获取其营养和健康益处。但一定不能长期大量食用，以免对自身健康和胎儿发育产生不良影响。食用百合前要确保其清洗干净、烹饪熟透。若食用后出现任何不适症状，应立即停止食用并及时就医。