杏仁露虽富含营养且具有润肺止咳、美容养颜等功效，但饮用时需注意十大禁忌：过敏体质、胃肠虚弱、糖尿病患者、产妇、幼儿、实热体质者慎用；避免与牛奶、柠檬、酒精及特定药物同食；控制糖分摄入，且不宜长期过量饮用。
- 过敏风险：对杏仁过敏者饮用后可能引发皮肤瘙痒、红肿甚至呼吸困难，需立即停止并就医。
- 胃肠刺激：凉性的杏仁露可能加重胃肠虚弱者的腹泻或腹痛，建议少量或避免饮用。
- 血糖影响：含糖量较高，糖尿病患者需选择无糖款或严格控量，以防血糖波动。
- 母婴禁忌：产妇饮用可能影响恢复，幼儿消化系统未完善，易引发消化不良。
- 体质冲突：实热体质者饮用后可能加重上火症状，如口干、便秘等。
- 食物相克：与牛奶同食易致腹胀，与柠檬或酒精搭配可能引发化学反应，增加不适风险。
- 药物干扰：与抗抑郁药、抗生素等同服可能降低药效或引发不良反应，需间隔2小时以上。
- 氢氰酸风险：苦杏仁制成的杏仁露若未彻底脱毒，过量摄入可能导致中毒，需选择正规产品。
- 长期过量问题：长期大量饮用可能增加消化负担，甚至导致营养失衡，建议每日不超过500毫升。
- 品质把控：劣质产品可能含添加剂或霉变杏仁，选购时认准蛋白质含量（≥0.55克/100毫升）及正规品牌。
杏仁露的健康益处需建立在科学饮用的基础上，特殊人群应咨询医生，日常饮用需注意适量、避禁忌、选优质，才能安全享受其营养价值。