减盐周的核心知识围绕“降低钠摄入，预防慢性病”展开，强调高盐饮食与高血压、心血管疾病等健康风险的关联，倡导每日食盐摄入量不超过5克，并通过科学减盐技巧、食品标签识别、政策支持等方式推动全民健康行动。
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高盐饮食的危害
长期过量摄入钠盐会导致血管内水分滞留，增加血压水平，进而提升中风、冠心病等疾病风险。研究表明，全球每年约300万死亡案例与高盐饮食直接相关。过量盐分可能加重肾脏负担，并加速钙流失，增加骨质疏松概率。 -
科学减盐标准
世界卫生组织建议成人每日食盐摄入量应低于5克（约一啤酒瓶盖），但我国居民日均摄入量普遍超标（约9.3克）。减盐周提倡通过量化工具（如限盐勺）控制家庭烹饪用盐，并关注加工食品中的“隐形盐”。 -
实用减盐技巧
烹饪时用酸味（柠檬、醋）或天然香料（葱、姜、蒜）替代部分盐，可降低味觉依赖。逐步减少用盐量，味蕾适应周期约2-4周。优先选择低钠盐（含钾替代钠），但肾功能异常者需遵医嘱。减少腌制食品、酱料及预包装零食的摄入频率。 -
识别食品标签中的钠含量
购买包装食品时，查看营养成分表的“钠”含量，选择每100克中钠含量≤120毫克的低钠产品。警惕“高盐陷阱”，如话梅、薯片、方便面的钠含量可能超过日推荐量的50%。 -
政策与公共行动
减盐周期间，政府及机构通过宣传低盐食谱、修订食品行业钠含量标准、推广校园减盐教育等措施，引导公众建立健康饮食习惯。部分国家已实施“盐税”政策，倒逼企业改良配方。
坚持减盐行动可降低20%的心血管疾病发生率，需个人、家庭与社会协同发力。建议定期监测血压，优先选择新鲜食材，并积极参与社区健康活动，共同提升全民健康素养。