煮湛江薯粉粒糖水，关键在于薯粉粒的制作和糖水的搭配。先将番薯蒸熟，与木薯粉混合搓成粒状；再把绿豆提前泡好，加冰糖和少许米，用高压锅煮 20 分钟后关火焖半小时；煮好的薯粉粒过冰水口感更 Q 弹，最后将冷藏后的绿豆糖水与薯粉粒混合，一碗解暑神器就完成了。具体做法如下：
- 制作薯粉粒：如果没有成品薯粉粒，可将番薯蒸熟，捣成泥状，加入适量木薯粉，混合均匀后搓成面团。接着把面团搓成细长条，切成小粒状，这便是薯粉粒。注意，制作过程中木薯粉的用量要恰当，太少不易成型，太多则口感过硬。
- 煮薯粉粒：烧一锅开水，将薯粉粒放入锅中，边煮边搅拌，防止粘锅。煮至薯粉粒变成透明状，一般需要 15 分钟左右。捞出薯粉粒，立即放入冰水中浸泡，这样能让薯粉粒更加 Q 弹。
- 煮绿豆糖水：把绿豆提前半天泡好，放入锅中，加入适量冰糖和一丢丢米（这是湛江特色）。用高压锅煮 20 分钟，然后关火焖半小时左右，让绿豆充分煮烂出沙。
- 组合糖水：将煮好并过了冰水的薯粉粒放入煮好的绿豆糖水中，如果喜欢更冰爽的口感，可把煮好的绿豆糖水先放冰箱冷藏两小时，吃的时候再加入薯粉粒 。
如此，一碗美味的湛江薯粉粒糖水就煮好啦，炎炎夏日来上一碗，清甜爽口又解暑。