立春和谷雨是春季两个重要的节气，传统饮食习俗中各有特色食物与之对应，具体如下：

一、立春节气传统食物

1. 春卷/春饼

   作为北方主流食物，春卷和春饼象征驱寒迎春，常搭配蔬菜和肉馅，寓意“卷起吉祥如意”。

2. 香椿炒鸡蛋

   香椿鲜嫩无毒素，与鸡蛋搭配可补肝明目。需选择最嫩的芽叶，焯水后炒制，口感更佳。

3. 白萝卜

   白萝卜性凉，与春卷、春饼同食可平衡寒性，增强消化功能。

二、谷雨节气传统食物

1. 香椿

   谷雨前后香椿最鲜嫩，可炒食或凉拌，具有抗菌消炎、提高免疫力的功效。

2. 谷雨茶

   采自清明前茶树的嫩芽，具有疏肝利湿、清热解毒的作用，是谷雨时节的标志性饮品。

3. 乌米饭

   在肇兴侗寨等地区，青年男女会在谷雨节互赠乌米饭，象征爱情与农耕文化。

三、节气饮食原则

• 立春 ：以辛甘发散食物为主，如大葱、芹菜，搭配绿色蔬菜（菠菜、油菜）滋养肝脏。

• 谷雨 ：强调健脾祛湿，推荐赤豆、薏仁、山药等食材，可食用海带银耳羹、豆蔻砂仁荷叶饮等食疗方。

以上食物均源于传统养生理念，建议根据个人体质调整搭配。若需进一步了解具体烹饪方法，可参考经典节气食谱。