关于南瓜的食用禁忌，综合权威医学建议，以下三类人群需特别注意减少或避免食用：

一、需谨慎食用的三类人群

1. 糖尿病患者

   南瓜含碳水化合物和淀粉，易转化为葡萄糖导致血糖升高，尤其是老南瓜的升糖指数（GI值约75）较高，可能引发餐后血糖波动，增加并发症风险。

2. 胃肠功能敏感者

   南瓜中的果胶、膳食纤维等成分可能刺激胃酸分泌，加重胃肠负担，导致腹胀、腹痛或腹泻，建议选择蒸煮后食用。

3. 湿热体质者

   南瓜性温，过量食用可能加剧体内湿热，引发口苦、口臭、大便干结等不适，建议搭配绿豆、薏苡仁等清热食材。

二、其他需注意的特殊人群

• 足癣、黄疸、胃溃疡患者 ：南瓜可能刺激胃酸分泌，加重病情。

• 过敏体质者 ：少数人对南瓜过敏，可能出现皮疹、呼吸困难等反应，需提前确认过敏史。

• 肾脏病患者 ：高钾含量可能引发高钾血症，需控制摄入量。

三、食用建议

• 选择与处理 ：避免霉变、异味的南瓜，建议选择表皮光滑、气味清新的成熟南瓜，烹饪时以蒸煮为主，减少刺激。

• 搭配与控制 ：糖尿病患者需减少主食摄入量，搭配蛋白质和脂肪；胃肠敏感者建议少量多次进食。

若需食用南瓜，建议咨询医生或营养师，根据个体情况制定饮食方案。