南昌作为美食城市，拥有丰富的特色餐饮资源，涵盖赣菜、湘菜、粤菜等多种菜系。以下是综合多个权威来源整理出的具有代表性的特色饭店推荐：
一、赣菜代表
- 赣味人家（五星级和园饭店内）
- 以传统赣菜为主，推荐菜品包括南昌煨汤、鄱阳湖胖鱼头、藜蒿炒腊肉等，环境古色古香，适合宴请和家庭聚餐。
- 时鲜楼
- 赣菜名店，招牌菜时鲜三杯鸡（三黄鸡炖米酒）曾上国宴菜单，江景与赣菜结合，兼具历史底蕴与现代氛围。
- 老三样（船山路店）
- 以江西家常菜著称，脆皮鸡、酸菜鱼等菜品口碑极佳，消费水平亲民，适合本地人日常用餐。
二、湘菜与川菜特色
- 遇见老南昌（顺外路店）
- 南昌版文和友，主打蟹脚捞粉、辣椒炒油渣等经典湘菜，装修怀旧复古，辣味正宗。
- 铁头烧菜馆（莲安北路店）
- 18年老店，红烧青蛙、甲鱼等菜品以重口味著称，搭配秘制酱汁，令人食欲大增。
- 云境小厨（绳金塔店）
- 湘川菜结合，口水鸡、剁椒鱼头等菜品创新且香辣，环境现代简约，适合年轻食客。
三、粤菜与高端餐饮
- 富力凯悦酒店·彩丰楼
- 中餐厅主打粤菜、赣菜，推荐精品烤鸭、葱烧海参，服务细致，适合商务宴请。
- 抚生龙湖雅尔曼URS餐厅
- 五星级酒店日料，食材全球空运，顶级刺身拼盘、神户牛肉令人惊艳，环境现代奢华。
- 江西饭店
- 以藜蒿炒腊肉闻名，井冈山竹笋等本地食材烹饪得当，兼具地方特色与高雅氛围。
四、其他特色类型
- 老沙县小吃（莫宝殿）
- 老字号面馆，炒米粉、拌面等小吃口感筋道，价格实惠，是本地人早餐首选。
- 小东方餐馆
- 西餐与赣菜结合，创意菜品如西式炒米粉，环境优雅，适合多元化餐饮需求。
- 牡丹亭（新天地店）
- 黑珍珠一钻餐厅，创意淮扬菜与西餐结合，曾获央视《厨王争霸》奖项，适合追求新体验的食客。
总结建议
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赣菜爱好者 ：优先选择赣味人家或时鲜楼，体验正宗江西风味。
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湘/川菜迷 ：推荐遇见老南昌或铁头烧菜馆，辣味与性价比兼具。
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高端宴请 ：抚生龙湖或富力凯悦酒店的中餐厅是理想选择。
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日常用餐 ：老三样或小东方餐馆性价比更高，适合大众消费。
以上推荐综合了餐厅口碑、菜品特色及环境氛围，可根据个人口味偏好进行选择。