约5%-10%的海鲜过敏者会对牡蛎产生过敏反应,严重时可引发过敏性休克。
牡蛎过敏的典型表现由免疫系统对其中特定蛋白质(如原肌球蛋白)的过度反应引发,常见于食用后数分钟至2小时内出现症状,且可能随接触次数加重。
一、临床表现
皮肤反应
- 荨麻疹:红色风团伴瘙痒,多分布于面部、颈部。
- 血管性水肿:皮下组织肿胀,常见于眼睑、嘴唇。
消化系统症状
- 急性腹痛、腹泻或呕吐,易与食物中毒混淆。
- 儿童更易出现拒食或哭闹不安。
呼吸系统症状
症状类型 轻症表现 重症表现 上呼吸道 鼻痒、打喷嚏 喉头水肿、窒息感 下呼吸道 咳嗽、胸闷 支气管痉挛、呼吸衰竭
二、特殊风险与鉴别
交叉过敏
- 对蛤蜊、扇贝等其他贝类过敏概率增加,但鱼类过敏未必相关。
- 部分患者可能对尘螨或昆虫过敏原敏感。
严重并发症
- 过敏性休克:血压骤降、意识模糊,需立即注射肾上腺素。
- 长期未确诊可能导致营养不良(儿童)或焦虑回避饮食。
牡蛎过敏需通过皮肤点刺试验或血清IgE检测确诊,严格避免摄入是唯一有效预防措施。若出现首次过敏反应,建议携带抗组胺药物并告知密切接触者应急处理方式。