以下是苤蓝的10种家常做法，结合了腌制、炒制、凉拌等多种形式，供您参考：
一、经典酸辣腌苤蓝
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材料 ：苤蓝2个、盐15克、八角2个、花椒10粒、味极鲜酱油50ml、白糖10g、蚝油15ml、香油10ml、辣椒油15ml
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步骤 ：
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茶叶蛋腌法：切块后加盐腌2小时，挤干水分后与调料混合，冷藏3-4天
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直接腌制法：切块后加盐腌2小时，挤干水分后与香料水混合，冷藏3-4天
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二、蒜蓉炒苤蓝
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材料 ：苤蓝1颗、大蒜末适量、盐适量、生抽适量、食用油适量
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步骤 ：
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茶叶蛋炒法：腌好的苤蓝与大蒜末、生抽翻炒至断生
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直接炒法：切丝后与蒜末、生抽、食用油翻炒
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三、凉拌苤蓝丝
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材料 ：苤蓝1颗、红辣椒丝适量、甜椒丝适量、盐适量、花椒油适量、香油适量
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步骤 ：
- 沥干水分后与调料混合，冷藏后撒上葱丝和辣椒丝
四、酸辣苤蓝丝
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材料 ：苤蓝1颗、干辣椒丝适量、花椒油适量、生抽适量、醋适量、香油适量
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步骤 ：
- 茶叶蛋腌法：腌好的苤蓝与调料混合，冷藏后与辣椒丝拌匀
五、苤蓝炖排骨
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材料 ：苤蓝1颗、排骨1段、姜片适量、料酒适量、盐适量、食用油适量
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步骤 ：
- 排骨焯水后与苤蓝、姜片、料酒炖煮30分钟，最后加盐调味
六、快速腌制法（适合赶时间）
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材料 ：苤蓝1颗、盐适量、花椒油适量、辣椒油适量、蒜末适量
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步骤 ：切丝后焯水，与调料混合冷藏1小时
七、苤蓝炒鸡蛋
- 材料 ：苤蓝1颗、鸡蛋2个、盐适量、食用油适量
- 步骤 ：鸡蛋炒散后与苤蓝翻炒至断生，加盐调味
八、青椒苤蓝丝
- 材料 ：青椒1个、苤蓝1颗、盐适量、花椒油适量
- 步骤 ：青椒切丝后与苤蓝丝一起焯水，与调料混合翻炒
九、泡菜腌制法（酸辣开胃）
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材料 ：苤蓝1颗、盐适量、糖适量、醋适量、辣椒粉适量、蒜瓣适量
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步骤 ：切块后加调料和水发酵1周
十、凉拌苤蓝（基础款）
- 材料 ：苤蓝1颗、盐适量、白砂糖适量、米醋适量、香油适量
- 步骤 ：切丝后与调料混合，冷藏后食用
小贴士：
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选材 ：选择新鲜脆嫩的苤蓝，口感更佳
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切法 ：细丝比块状更易入味，可搭配蒜末或辣椒提香
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调味 ：盐要足，但避免过咸，酸甜辣的比例可根据口味调整
通过这些做法，您可以灵活搭配食材，满足不同季节的饮食需求。