以下是苤蓝的6种家常做法，结合了腌制、炒制和凉拌等多种形式，供您参考：
一、酸辣凉拌苤蓝
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食材准备 ：苤蓝切丝，大蒜拍扁剁碎，青红椒切丝备用。
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焯水 ：锅中加水煮沸，加入苤蓝丝焯水30秒后捞出，控干水分。
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调味 ：混合生抽、老抽、蚝油、香醋、花椒油、辣椒油，加入蒜末和葱花，拌匀即可。
二、香脆腌苤蓝
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切片 ：苤蓝去皮切薄片或小块，撒盐腌制2小时，挤干水分。
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熬制料汁 ：花椒、八角、干辣椒炒香，加入味极鲜、蚝油、香油、辣椒油调成酱汁，晾凉后与苤蓝混合。
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保存 ：装入密封瓶冷藏，可保存半年以上。
三、蒜蓉炒苤蓝
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切丝 ：苤蓝切丝，大蒜切末备用。
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炒制 ：热锅加油，先炒蒜末至金黄，再加入苤蓝翻炒至断生，调入盐和生抽即可。
四、酸甜辣拌苤蓝
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切丝 ：苤蓝切丝，青红椒切丝备用。
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调味 ：生抽、糖、醋、辣椒油、花椒油混合，加入蒜末和葱花，拌匀后与苤蓝一起翻炒。
五、清炒苤蓝
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切块 ：苤蓝切块，大蒜切末备用。
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炒制 ：热锅加油，先炒蒜末至香，再加入苤蓝翻炒至断生，加盐调味即可。
六、肉末苤蓝
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准备 ：苤蓝切块，瘦肉切末，蒜头、姜末备用。
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炒制 ：肉末炒至变色后加入苤蓝，调入生抽、料酒、盐，焖煮至入味，最后勾芡收汁。
小贴士：
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腌制时盐要足，避免发霉。
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炒制时火候要掌握，保持脆嫩口感。
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可根据口味调整辣度，喜欢酸甜的加入醋或糖。