以下是四川特色招牌菜的精选推荐，综合多个权威来源整理而成：
一、经典川菜代表
-
麻婆豆腐 ：四川标志性菜品，以麻辣著称，豆腐嫩滑，牛肉末鲜香，代表川菜“麻辣”精髓。
-
水煮鱼 ：鱼肉鲜嫩，红油麻辣，花椒麻香与辣椒的鲜辣完美结合。
-
回锅肉 ：肥而不腻，香辣过瘾，五花肉经炒制后裹满豆瓣酱和青蒜苗。
-
宫保鸡丁 ：酸甜微辣，花生米酥脆，鸡肉丁鲜嫩，带有清朝宫廷风味。
-
夫妻肺片 ：牛杂与麻辣酱料结合，口感爽脆，是孕妇喜爱的开胃菜。
二、传统名菜系列
-
毛血旺 ：猪血、毛肚、黄喉等食材煮制，麻辣鲜香，补血养颜。
-
鱼香肉丝 ：以鱼调料调制，酸甜开胃，搭配木耳、笋丝更佳。
-
水煮牛肉 ：自贡盐煮牛肉片，搭配辣椒和花椒，肉质酥烂。
-
辣子鸡 ：鸡肉裹满干辣椒和花椒，香辣酥脆，越嚼越香。
-
蒜泥白肉 ：煮熟白肉片，蘸蒜泥酱料，肥瘦相间，清爽不腻。
三、地方特色菜
-
东坡肘子 ：黄龙溪特色菜，色泽红亮，软糯不烂，甜鲜微辣。
-
堂响肉片 ：成都龙潭寺创新菜，锅巴与肉片结合，滋啦作响。
-
仔姜蛙 ：鲜嫩蛙肉搭配脆爽仔姜，麻辣鲜香，姜味浓郁。
-
豆瓣鱼 ：传统家常菜，鱼肉细嫩，豆瓣酱香浓郁。
-
毛血旺 ：重庆特色，猪骨汤煮杂碎，加入猪血旺后更名，麻辣鲜香。
四、创新川菜
-
椒麻鸡块 ：花椒麻香与鸡肉结合，味汁浇淋后鲜嫩滑爽。
-
川派糖醋里脊 ：糖醋汁勾兑独特，色泽红亮，酸甜开胃。
-
夫妻肺片 ：可搭配不同酱料，如甜辣、麻酱等，风味多样。
-
水煮鱼 ：现流行搭配豆芽、木耳等蔬菜，营养丰富。
-
麻婆豆腐 ：陈麻婆豆腐传承经典，需具备“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”特点。
注：部分菜品如夫妻肺片、回锅肉等存在地域差异，建议根据喜好选择辣度或风味。建议搭配米饭食用更佳。