鱼头汤、老火靓汤、养生汤

广东煲汤文化丰富，汤品种类繁多，既有滋补养生的经典老汤，也有结合时令的养生佳肴。以下是综合多个权威来源的推荐：

一、经典滋补汤品

1. 鱼头汤

   • 特点 ：广东靓汤中的“常青树”，以鲜嫩鱼头为主料，搭配姜葱提味，汤底浓香不腥。 - 做法 ：鱼头先煎后煮，搭配米线或豆腐更佳。

2. 花旗参鸡汤

   • 特点 ：补气养阴，搭配走地鸡慢炖数小时，鲜香扑鼻，适合熬夜、疲劳人群。

3. 虫草花炖竹丝鸡（乌鸡）

   • 特点 ：补血养颜，虫草花搭配乌鸡炖煮1.5小时，汤色金黄，适合女性美容养颜。

4. 榴莲壳炖鸡汤

   • 特点 ：清甜不腻，榴莲壳与嫩鸡、党参、黄芪慢炖，香气浓郁，营养高。

5. 正气黄皮排骨汤

   • 特点 ：黄皮补气养血，搭配淮山炖煮，汤色奶白，适合气色不佳者。

二、时令养生汤品

1. 春季 ：五指毛桃枸杞鸡汤

   • 特点 ：五指毛桃散发出椰香，与枸杞、生姜炖煮1小时，润肺健脾。

2. 夏季 ：荷叶冬瓜排骨汤

   • 特点 ：清热解暑，荷叶与冬瓜搭配排骨，汤品清爽开胃。

3. 秋季 ：板栗莲子百合汤

   • 特点 ：滋补润燥，板栗、莲子、百合炖煮，适合干燥季节。

4. 冬季 ：当归生姜羊肉汤

   • 特点 ：驱寒保暖，当归与生姜搭配羊肉，汤色红润，适合寒冷天气。

三、简单易做的家常汤

1. 番茄牛尾骨汤

   • 特点 ：鲜甜浓郁，牛尾骨与番茄炖煮2小时，肉质软烂。

2. 莲藕马蹄排骨汤

   • 特点 ：清甜开胃，莲藕粉糯与马蹄搭配，适合夏季解腻。

3. 枸杞叶猪肝汤

   • 特点 ：滋补肝胆，枸杞叶与猪肝炖煮，清淡养生。

四、特色地方汤品

1. 椰子鸡炖汤

   • 特点 ：清热润肺，海底椰与鸡肉搭配，适合熬夜、喉咙干燥者。

2. 虫草花炖老鸭汤

   • 特点 ：滋阴润肺，虫草花与老鸭炖煮至骨软，适合干燥秋季。

3. 木瓜银耳炖鹧鸪

   • 特点 ：温润滋补，木瓜与银耳搭配鹧鸪，润肤养颜。

小贴士 ：

• 肉类焯水可去腥增香，建议搭配姜片、料酒；

• 草药与肉类需提前浸泡，避免寒凉伤胃；

• 根茎类食材（如莲藕、板栗）需选七孔或老化的，口感更粉糯。