江西的传统食物种类丰富，既有地方特色菜，也有经典小吃，以下是综合多个权威来源的代表性菜品：

一、经典名菜

1. 三杯鸡

   以鸡肉、米酒、酱油共煮得名，色泽红亮，鲜嫩入味，是赣菜代表作之一。

2. 瓦罐汤

   用陶罐慢炖，如鸽子汤、排骨汤，汤鲜味美，营养丰富，是南昌及江西人日常滋补佳品。

3. 冷粉

   南昌特色小吃，柔滑清凉，配花生碎、黄豆和辣油，酸辣开胃。

4. 余干辣椒鱼

   以鄱阳湖鲜鱼为主料，搭配辣椒和特制酱料焖煮，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。

5. 赣南小炒鱼

   酥脆小鱼搭配辣椒、姜蒜炒制，鲜香下饭，是赣南经典菜肴。

二、地方特色菜

1. 景德镇瓷器鸡

   土鸡塞入瓷制容器蒸煮，兼具造型美观与口感鲜嫩，工艺考究。

2. 丰城莲藕糯米饭

   用莲藕与糯米蒸煮，软糯香甜，制作工艺繁琐，是丰城特色。

3. 南昌拌粉

   细滑米粉搭配辣椒油、酸豆角等调料，辣味突出，是南昌人早餐首选。

4. 荷包胙

   荷叶包裹猪肉蒸制而成，金黄酥脆，形似荷包，是赣南宴席常见菜。

5. 清炖甲鱼

   甲鱼与枸杞、红枣炖煮，汤清味鲜，滋补养生，适合秋冬季节。

三、传统小吃

1. 油面筋

   湖北籍贯小吃，以豆腐脑和油面筋为主料，口感细腻，香酥可口。

2. 七彩饭团

   色彩斑斓的米饭团，内含豆沙、芝麻等馅料，造型多样，是汉族传统小吃。

3. 黄元米馃

   赣南客家特色食品，蒸熟后切块，甜咸皆宜，历史可追溯至明朝。

4. 辣子炒薰肉

   营造浓郁江西风味，腊肉与辣椒、薰草完美结合，体现江西人能吃辣特点。

5. 南昌白糖糕

   薄软香甜的米制甜品，表面裹冻米粉和糖粉，是南昌传统糕点。

四、其他推荐

• 修水哨子 ：九江特色小吃，外皮晶莹，内馅多样，承载乡土情怀。

• 万年贡米炖鸡 ：用贡米与土鸡炖煮，米香与鸡汤交融，是万年地区名菜。

以上菜品涵盖赣菜、客家菜、南昌小吃等多元风格，建议根据地域偏好选择品尝。