以下是2025年年夜饭的6道简单美味家常菜做法，结合了经典菜品与创新元素，供您参考：

一、红烧肉炖土豆

材料

• 五花肉300g（肥瘦相间）

• 土豆3个（表皮光滑）

• 葱姜蒜适量

• 八角2颗、桂皮1小块、香叶2片

• 生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、冰糖20g

• 盐适量、鸡精少许

做法

1. 五花肉切块焯水，土豆去皮切滚刀块备用。

2. 炒糖色至焦红，下五花肉裹色后盛出。

3. 锅中留底油，加葱姜蒜、八角等香料炒香，倒入五花肉翻炒上色。

4. 加热水没过食材，大火烧开后转小火炖30分钟，再加入土豆炖20分钟至软烂。

5. 收汁时加盐和鸡精调味，撒葱花提香。

二、清蒸多宝鱼

材料

• 鲜多宝鱼1条（约500g）

• 姜片、葱段适量

• 料酒、生抽、老抽各适量

• 花椒、干辣椒少许

• 盐适量、蒸鱼豉油少许

做法

1. 清洗鱼身，划几刀便于入味，肚中塞入姜片和葱段。

2. 蒸10-12分钟至鱼肉熟透，取出后淋上热油和蒸鱼豉油。

3. 撒上葱花和红椒丝点缀，增加色彩。

三、蒜香大虾

材料

• 大虾500g（去壳去头）

• 蒜末、干辣椒段适量

• 生抽、料酒、糖、盐、香油各适量

• 花椒粉少许

做法

1. 大虾裹蛋清淀粉上劲，油炸至金黄捞出。

2. 锅中留底油，爆香蒜末和辣椒，加入虾仁翻炒。

3. 倒入料酒、生抽、糖调味，翻炒至虾肉变红熟透，淋上香油。

四、油淋秋葵

材料

• 秋葵1把（节节分明）

• 蒜末、小米辣适量

• 生抽、蚝油、白砂糖、盐、食用油各适量

做法

1. 秋葵焯水后过凉，斜刀切段摆盘，中间点缀小米辣。

2. 调酱汁：生抽、蚝油、糖、盐、清水混合。

3. 热油淋在蒜末上，浇上调好的酱汁，翻炒均匀后淋在秋葵上。

五、京酱肉丝

材料

• 猪里脊肉150g、豆腐皮1张

• 胡萝卜丝、黄瓜丝适量

• 甜面酱、生抽、淀粉、葱姜末各适量

做法

1. 猪肉切丝腌制10分钟，裹淀粉上劲后炒至变色。

2. 加入甜面酱翻炒，再放入豆腐皮和蔬菜卷起切斜刀。

3. 淀粉勾芡，撒上葱花即可。

六、鲍鱼红烧肉

材料

• 鲍鱼8只（活的现杀）

• 五花肉500g（肥瘦相间）

• 生姜、葱段、八角、桂皮、干辣椒适量

• 生抽、老抽、冰糖、料酒、黄豆酱各适量

• 盐适量、汤汁浓稠时收汁。

做法

1. 鲍鱼处理：刷洗干净后划花刀，与焯水五花肉一起炒至表面焦黄。

2. 炒糖色：锅中留底油，冰糖熬至焦糖色后倒入肉块翻炒上色。

3. 加水炖煮：倒入生抽、老抽、黄豆酱和开水，炖40分钟后再加鲍鱼炖20分钟。

4.