以下是内蒙古最具代表性的十大硬菜排名及相关信息，综合了多个权威来源：
一、经典传统名菜
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烤全羊
选用草原肥羊，经黄泥封烤，外焦里嫩，皮脆肉滑，是内蒙古最具代表性的菜肴，甚至与北京烤鸭齐名。
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手扒羊肉
原汁原味，现宰现煮，搭配盐或韭菜花酱，肉质细嫩，入口即化，是草原风味的象征。
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涮羊肉
以内蒙古优质羊肉为主料，汤清味鲜，冬季食用驱寒，是北方火锅的经典代表。
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烩羊杂（羊杂碎）
包含羊头、羊心、肺等，汤浓味美，北方地区普遍流行，常配以辣椒和香料。
二、特色烹饪菜品
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烤羊腿
肉质酥烂多汁，比全羊更实惠，常搭配马奶酒食用。
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铁锅炖鸡
选用肥鸡，慢炖至肉质酥烂，汤汁浓郁，冬季暖身佳肴。
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酸菜白肉锅
酸爽开胃，以酸菜、五花肉、豆腐为主料，是内蒙古传统火锅。
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红烧肉
肥而不腻，甜咸适中，经典家常菜，在内蒙古也有独特做法。
三、其他代表性菜品
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奶茶泡炒米
特色组合，奶茶香甜与炒米香脆结合，是蒙古族日常饮食文化。
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奶豆腐
传统奶制品，口感细腻，可搭配酸奶或炒菜食用。
补充说明
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烤羊腿 和 手扒肉 常被视为内蒙古美食的代名词，兼具营养与文化象征。
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涮羊肉 的清汤底料和新鲜羊肉是其核心吸引力。
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烩羊杂 的独特食材组合使其在北方菜系中独树一帜。
以上排名综合了菜品的历史知名度、制作工艺及地域特色，供参考。