由于篇幅限制，无法提供完整的500例家常食谱。以下为精选分类推荐，涵盖不同菜系和烹饪技巧，供参考：

一、经典红烧类

1. 红烧肉 ：五花肉炖煮至软烂，搭配冰糖、八角、料酒，肥而不腻。

2. 酱烧鸡块 ：鸡肉裹酱料焖烧，酸甜微辣，适合家庭聚会。

3. 香菇焖鸡 ：香菇与鸡肉同炖，吸收鲜味，营养丰富。

二、清蒸海鲜类

1. 清蒸鱼 ：搭配葱姜蒸制，保留鲜味，可加柠檬提鲜。

2. 虾仁冬瓜汤 ：虾仁搭配冬瓜，清淡爽口，适合夏季。

3. 蒜蓉西兰花 ：西兰花焯水后与蒜蓉、蚝油翻炒，健康营养。

三、家常炒菜类

1. 酸辣土豆丝 ：干尖椒与土豆丝翻炒，酸甜开胃。

2. 麻婆豆腐 ：豆腐与肉末、豆瓣酱结合，麻辣鲜香。

3. 蒜蓉西兰花 ：西兰花炒至断生，蒜蓉提香，营养均衡。

四、汤羹类

1. 番茄鸡蛋面 ：经典搭配，简单易做，搭配青菜更佳。

2. 菌菇汤 ：杏鲍菇、香菇炖煮，鲜味浓郁，适合冬季。

3. 海带汤 ：加醋易烂，搭配紫菜、虾皮更丰富。

五、素食佳肴类

1. 香锅杏鲍菇 ：芹菜与杏鲍菇搭配，生抽、糖调味，清爽开胃。

2. 酸辣土豆丝 ：川派做法，干辣椒提辣，口感脆嫩。

3. 素炒豆干 ：烟熏豆腐与青椒翻炒，豆香浓郁。

六、特色菜推荐

• 锅焖蕨菜鱼卷 ：鱼肉与蕨菜焖煮，色泽金黄，软嫩滑润。

• 香菇焖鸡块 ：干香菇泡发后与鸡块同炖，香气扑鼻。

• 虾仁冬瓜汤 ：虾仁搭配冬瓜，清甜解腻，适合儿童。

烹饪技巧

1. 焯水技巧 ：蔬菜先焯水后过凉，保持脆嫩口感。

2. 炖煮要点 ：牛肉加茶叶、醋炖煮，骨头汤加醋溶解营养。

3. 调味平衡 ：酸甜咸鲜结合，避免过咸或过淡。

以上推荐结合了家常实用性与营养搭配，可根据季节和个人口味调整食材。建议从易做的菜式入手，逐步尝试复杂菜品。