以下是枣庄具有代表性的特色餐馆推荐及分类整理，综合多个权威来源的信息：
一、老字号经典餐厅
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大槐树饭庄（渔灯巷店）
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以地道枣庄辣子鸡闻名，鸡肉鲜嫩多汁，辣而不燥，搭配运河野鲤鱼更显风味。
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必吃菜品：辣子鸡、运河野鲤鱼、小鸡泡面（薛城店）。
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地锅六号铁锅炖·烧烤
- 农家风味铁锅炖菜代表，推荐排骨炖笨鸡、地锅盔、牛腩鸭小公鸡，香气浓郁。
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中兴大酒店
- 老字号餐饮地标，辣子鸡选用本地散养小公鸡，外酥里嫩；羊肉汤以山羊肉炖煮，汤汁醇厚。
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老滋味菜馆
- 传统鲁菜与本地特色结合，菜煎饼包含韭菜、豆腐等食材，口感丰富；滕州大肉面肥而不腻。
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台儿庄张家狗肉馆
- 独特狗肉烹饪技艺，五香狗肉搭配花椒、八角等香料，历史悠久。
二、特色面馆推荐
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杨记面馆
- 吉品街老字号，热干面以芝麻酱和辣椒油为灵魂调料，韩式炸酱面和里脊饼也备受欢迎。
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储记牛肉板面
- 临城街道性价比高，牛肉板面搭配黄豆、牛肉粒，人均20元即可享受。
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宋师傅黄花牛肉面
- 三十年老字号，汤底鲜美，搭配黄花和牛肉粒，香气扑鼻。
三、其他推荐
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西集家锋羊肉汤馆 ：出租车司机常推荐，羊肉汤成为城市情感符号。
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红石榴饭庄 ：传统鲁菜与本地特色结合，适合家庭聚餐。
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临山脚下广安佳园东北菜馆 ：以家庭氛围著称，推荐东北菜。
四、总结建议
枣庄美食融合鲁菜与地方特色，老字号与新兴餐馆各具魅力。建议根据口味偏好选择：偏好辣味可选大槐树、地锅六号；喜欢面食推荐杨记、储记；追求传统与创新结合可尝试西集家锋羊肉汤馆。部分热门菜品如辣子鸡、牛肉板面等排队较常见，建议错峰前往。