孕15周3天可以适量食用绿豆，但需注意食用量控制、正确烹饪方法及个体体质差异。绿豆富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素，但性寒凉，过量可能引发腹泻或胃部不适。以下是关键要点及注意事项：

1. 绿豆的营养价值与孕期益处
   绿豆含有优质植物蛋白（约21.6g/100g）和叶酸，有助于胎儿神经发育；其膳食纤维可缓解孕期便秘。建议每日摄入量不超过50克（约半碗煮熟的绿豆），可搭配红枣、小米等温性食材中和寒性。

2. 正确食用方法与食谱推荐
   避免生绿豆或未煮透的绿豆汤，推荐以下两种安全吃法：

   • 绿豆小米粥：绿豆30克+小米50克慢炖至软烂，增强健脾功效。
   • 绿豆沙甜品：去皮绿豆蒸熟后加少量红糖，冷藏后食用需回温。
     慎用绿豆冰品或含防腐剂的加工食品（如绿豆糕），避免刺激肠胃。

3. 体质与禁忌人群需警惕
   以下情况应慎食绿豆：

   • 脾胃虚寒者（易腹泻、手脚冰凉）；
   • 有先兆流产史或宫缩频繁的孕妇；
   • 正在服用温补类中药（如阿胶、人参）者。
     若食用后出现腹胀或腹痛，立即停用并观察症状。

4. 替代方案与营养互补
   若体质不适合绿豆，可选择赤小豆、鹰嘴豆等平性豆类，同样富含铁和钙。孕中期建议每周豆类摄入2-3次，每次搭配谷物以保证氨基酸平衡。

孕中期饮食需兼顾营养与安全性，绿豆可作为多样化膳食的组成部分，但需严格控量并观察身体反应。出现持续不适或疑虑时，建议咨询专业医师进行个性化指导。