蛋白质×4+碳水×4+脂肪×9
计算100克食物的热量可通过以下公式:
$$ \text{热量(千卡)} = \text{蛋白质(克)} \times 4 + \text{碳水化合物(克)} \times 4 + \text{脂肪(克)} \times 9 $$
具体说明:
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基础公式
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每克碳水化合物和蛋白质提供约4千卡热量;
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每克脂肪提供约9千卡热量。
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示例计算
以100克米饭为例:
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含碳水化合物25.6克,蛋白质2.6克,脂肪0.33克;
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计算过程为: $$ 25.6 \times 4 + 2.6 \times 4 + 0.33 \times 9 \approx 116 \text{ 千卡} $$
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注意事项
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若食物中含酒精,需按每克酒精7千卡计算;
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部分膳食纤维(不可溶纤维)不计入热量;
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实际应用中建议参考食物成分表获取精确数据。
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该公式适用于日常饮食热量估算,若需更精准的个体化计算,建议咨询营养师。