厦门秋季成熟的水果种类丰富，结合多个权威信息源整理如下：
一、代表性秋季水果
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柚子
秋季成熟的柚子品种多样，包括文旦柚、金煌芒等。文旦柚以“以胖为美”著称，柚子皮厚、水分充足，口感清甜多汁。
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龙眼
同安龙眼是厦门特色水果，以粒大皮薄、肉厚多汁闻名，含铁量高，是传统名优果品，全国六大龙眼产地县之一。
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蜜柚
新村琯溪蜜柚等品种在秋季成熟，果皮青翠，果肉微甜带苦，久嚼后回甘，具有独特的清香。
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凤梨穗龙眼
同安金秋时节盛产凤梨穗龙眼，果肉紧实，甜度高，是热带水果中的佳品。
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释迦果
秋季成熟的释迦果果肉细腻，含丰富维生素C，具有热带水果的香甜口感。
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橄榄
部分品种的橄榄在秋季成熟，果皮青涩，口感酸爽，可作生吃或加工制品。
二、其他特色水果
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青果（橄榄） ：深秋成熟的青果仍保持青色，初尝微苦，越嚼越甜，具有独特的风味。
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芭乐 ：全年可采摘，但秋季成熟的芭乐甜度高，果肉紧实多汁。
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芒果汁 ：秋季成熟的芒果香甜浓郁，是制作芒果汁的优质时期。
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荔枝 ：部分品种在秋季成熟，果肉晶莹剔透，含天然酶类助消化。
三、采摘建议
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同安地区 ：柚子、龙眼、蜜柚、凤梨穗等水果成熟季集中在9-11月，推荐前往汀溪镇前格村等优质果园采摘。
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其他地区 ：橄榄、提子等水果在漳州长泰等地有成熟季，可结合当地采摘活动安排行程。
以上水果均适合作为秋季应季水果选择，可根据口味偏好和地理位置进行采摘体验。