新疆吐鲁番葡萄品种丰富，现有品种超过550种，涵盖鲜食、酿酒、制干三大类，以下为主要品种及特点：

一、鲜食类品种

1. 无核白

   • 以晶莹剔透、含糖量高达22%-24%著称，是制葡萄干和葡萄酒的优质品种，占种植面积的95%。

   • 古称“免睹”，明代文献已有记载，现有多个品种，如“中国绿珍珠”含糖量达24%以上。

2. 马奶子

   • 形似马奶子头，果肉饱满多汁，甜度高，适合鲜食或加工。

3. 红葡萄

   • 色泽鲜艳，口感醇厚，含糖量较高，是吐鲁番代表性鲜食品种。

4. 玫瑰香葡萄

   • 具有淡雅玫瑰香气，果皮薄、汁多，适合鲜食或酿制特色葡萄酒。

5. 琐琐葡萄

   • 果实较小（18颗约1克），酸涩口感，传统用于药用。

二、酿酒类品种

1. 霞多丽

   • 用于酿造淡金色葡萄酒，风格多变，适应性广，是香槟和气泡酒的重要调和成分。

2. 塔明娜（Traminer）

   • 产自法国，新疆仿制品种呈粉红色，带有玫瑰和荔枝香气，适合餐前开胃或甜点酒。

三、制干类品种

1. 喀什哈尔葡萄

   • 果肉紧实，含糖量高，是制干和酿酒的优质原料。

2. 梭梭葡萄

   • 耐旱性强，适合沙漠地区种植，常用于制作干葡萄或葡萄酒。

四、其他特色品种

• 火焰无核葡萄 ：果皮带火焰纹路，甜度高，适合鲜食。

• 淑女红葡萄 ：果皮浅红，口感细腻，兼具鲜食与酿酒特性。

• 绿珍珠 ：鲜果含糖超24%，甜度高，与无核白并称“世界最甜葡萄”。

总结

吐鲁番葡萄品种因地理环境优越（日照长、昼夜温差大）而多样性突出，既有传统乡土品种，也有新引进的优良品种。其葡萄干和葡萄酒均以品质上乘著称，远销国内外。