馓子、鸡蛋、青团
河南清明节的传统食物丰富多样，既有与寒食节相关的习俗，也融合了地方特色。以下是主要传统食物及其文化内涵：
一、核心传统食物
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馓子
- 古称“寒具”，是河南清明节最具代表性的食物之一。油炸后酥脆香甜，象征“散子”，寓意人丁兴旺、生活富裕。北方馓子多以麦面为主，南方则以米面为主，少数民族地区则风味各异。
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鸡蛋
- 部分地区将鸡蛋视为清明节重要食物，与端午粽子、中秋月饼齐名。民间认为吃鸡蛋可保佑全年健康，习俗可追溯数千年。
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青团
- 用艾草汁和糯米粉制成，带有清香，象征健康平安。现成品青团有多种口味，如红豆、黑芝麻、咸蛋黄等，兼具纪念先人与祈福意义。
二、其他特色食物
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马兰头 ：寒食节与清明节合并后仍被部分地区保留为冷食，有红梗和青梗两种，可炒食或凉拌。
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螺蛳 ：清明时节的螺蛳肥美，有“清明螺，抵只鹅”之说，可炒、煮或醉制。
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润饼菜 ：部分地区将面饼与蔬菜、肉类搭配，作为踏青时的干粮。
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乌稔饭 ：用乌稔（桑葚）与糯米混合蒸制，寓意生活丰收。
三、文化内涵补充
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食俗与纪念 ：馓子、鸡蛋的食用与纪念介子推的寒食节习俗相关，而青团则承载着驱邪祈福的寓意。
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地域差异 ：如南北方馓子原料不同，少数民族地区有独特风味，体现了饮食文化的多样性。
以上食物不仅满足口腹之欲，更蕴含着深厚的历史与文化底蕴，是河南清明节不可或缺的传统符号。