包头作为内蒙古重要城市，其美食融合了蒙古族传统与地域特色，以下是综合多个权威来源整理出的最受欢迎食物：

一、经典传统美食

1. 蒙派羊肉火锅

   以新鲜羊肉和清汤为特色，涮煮后蘸特制酱料，冬季驱寒、口感鲜嫩，是包头火锅的代表。

2. 手抓肉

   选用整只羊烤制后撕成块，搭配蒜末、酱料直接食用，体现蒙古族饮食文化，肉质细嫩无膻味。

3. 黄河烤鱼

   采用黄河鲤鱼，经秘制酱料腌制炭烤，外皮焦脆、肉质鲜嫩，带有黄河的粗犷风味。

二、特色烧烤与烤制类

1. 烤羊排

   外皮金黄酥脆，搭配孜然、辣椒，香气扑鼻，是草原风味的象征。

2. 成吉思汗铁板烧

   草原与现代结合的烤制方式，牛肉、羊肉、鹿肉等在铁板上烤制，香气浓郁。

3. 包头烧烤

   涵盖羊肉串、牛肉串、蔬菜串等，种类丰富且腌制精细，夜市文化重要组成部分。

三、其他代表性美食

1. 炖牛肉

   本地特色炖菜，肉质软烂、汤汁浓郁，冬季暖胃佳品。

2. 奶茶炖羊肉

   将奶茶与羊肉炖煮，汤汁乳白鲜香，暖胃又开胃。

3. 莜面制品

   如莜面窝窝、炒莜面片，搭配羊肉或蔬菜，口感独特且富有营养。

四、日常必备饮品

• 奶茶 ：蒙古族传统饮品，搭配盐巴或黄油，驱寒提神，日常饮用广泛。

总结 ：包头美食以羊肉为核心，火锅、烤制类最受欢迎，同时融合蒙古族传统与黄河文化。若想体验地道风味，建议必尝蒙派羊肉火锅、手抓肉和黄河烤鱼。