以下是21种饺子的全套配方，涵盖荤素搭配及特色馅料，供参考：
一、经典荤馅饺子
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白菜猪肉馅
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肉类：五花肉/前腿肉（300g）
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蔬菜：白菜（300g）
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调味：生抽、蚝油、盐、葱姜末、花椒粉
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做法：肉馅加葱姜水搅拌上劲，白菜切碎挤水后混合。
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芹菜猪肉馅
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肉类：猪肉末（200g）
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蔬菜：芹菜（150g）
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调味：生抽、老抽、胡椒粉、盐、葱姜末
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做法：肉馅加鸡蛋、葱姜水搅拌，芹菜切碎后混合。
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胡萝卜牛肉馅
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肉类：牛里脊/梅花肉（250g）
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蔬菜：胡萝卜（150g）、洋葱（100g）
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调味：生抽、老抽、糖、蚝油、胡椒粉、盐
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做法：蔬菜炒软后与肉馅混合，加葱姜水调味。
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二、特色荤馅饺子
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荠菜肉馅
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肉类：猪肉末（200g）
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蔬菜：荠菜（150g）
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调味：盐、生抽、蚝油、姜末、荠菜水
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做法：荠菜焯水后与肉馅混合，加葱姜水搅拌。
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香菇青菜馅
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肉类：猪肉末（200g）
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蔬菜：香菇（100g）、青菜（150g）
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调味：生抽、蚝油、盐、香菇水
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做法：蔬菜炒熟后与肉馅混合。
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芹菜虾仁馅
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肉类：猪肉末（200g）
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蔬菜：芹菜（150g）、虾仁（150g）
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调味：生抽、老抽、五香粉、盐、葱姜末
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做法：虾仁炒至变色后与芹菜、肉馅混合。
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三、素馅饺子
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三鲜馅（虾仁、鸡腿肉、香菇）
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肉类：虾仁（150g）、鸡腿肉（150g）
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蔬菜：香菇（100g）
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调味：盐、生抽、蚝油、胡椒粉、胡萝卜丁
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做法：虾仁剁泥，鸡腿肉切丁，与香菇混合后加葱姜水。
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韭菜鸡蛋馅
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肉类：无（纯素）
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蔬菜：韭菜（200g）、鸡蛋（2个）
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调味：盐、生抽、虾皮、香油
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做法：鸡蛋炒熟后与韭菜混合。
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素三鲜馅（胡萝卜、豆腐、木耳）
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肉类：无（纯素）
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蔬菜：胡萝卜（150g）、豆腐（100g）、木耳（100g）
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调味：盐、生抽、蚝油、五香粉
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做法：木耳焯水后与蔬菜混合。
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四、创新馅料饺子
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西葫芦饺子
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肉类：五花肉（150g）
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蔬菜：西葫芦（200g）
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调味：盐、生抽、
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