萝卜、白菜、西红柿等
根据2024年西藏蔬菜种植和供应情况，结合当季气候特点及市场供应信息，2025年西藏当季蔬菜供应情况可总结如下：
一、主要当季蔬菜品种
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萝卜
西藏萝卜以脆嫩多汁著称，适合生吃或腌制，是冬季和春季常见蔬菜。
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白菜
生长周期长，口感鲜甜，是制作酸菜、泡菜的优质食材，尤其在拉萨等城市供应稳定。
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西红柿
近年通过新品种引进，产量和口感均有提升，夏季成为热门蔬菜，适合凉拌或烹饪。
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芹菜
脆嫩清香，适合炒肉或凉拌，是健康饮食的优选。
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黄瓜
清脆爽口，适合生吃或凉拌，夏季解暑佳品。
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茄子
多样化品种，肉质厚实，适合炒菜、烤制等多种烹饪方式。
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西葫芦
肉质细腻，适合清炒或煮汤，家庭餐桌上常见。
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莲藕
招商引资项目推动下种植面积扩大，粉皮、藕片等产品丰富。
二、供应保障与市场情况
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种植面积 ：截至2024年底，西藏蔬菜种植面积达38.75万亩，设施生产面积2.39万亩，年产蔬菜32.65万吨。
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市场供应 ：拉萨市主要农贸市场（如药王山农贸市场）日均销售蔬菜7吨，涵盖上述品种。
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供应稳定性 ：尽管冬季可能受天气影响，但本地生产可基本保障供应，价格波动幅度有限。
三、特色与趋势
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高原特色 ：部分蔬菜（如青稞菜、莲花白）保留高原风味，兼具营养与地域特色。
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品种优化 ：通过引种新品种（如高产西红柿），提升蔬菜产量与品质。
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消费趋势 ：市民对健康蔬菜需求增加，有机种植产品逐渐普及。
以上信息综合了西藏本地种植结构、市场供应及消费特点，供2025年当季蔬菜供应参考。