根据2025年四川巴中夏季气候特点及滋补需求，结合传统食疗与现代营养理念，整理以下滋补食谱推荐：

一、经典清热祛湿类

1. 冬瓜薏米排骨汤

   • 材料 ：冬瓜500克、薏米100克、排骨500克、姜片3片、盐适量。

   • 功效 ：利尿消肿、健脾益胃，缓解夏季湿热引起的乏力、食欲不振。

   • 做法 ：排骨焯水后与薏米、冬瓜同炖1小时，加盐调味。

2. 绿豆百合薏米粥

   • 材料 ：绿豆50克、百合30克、薏米50克、大米50克、冰糖适量。

   • 功效 ：清热解毒、润燥安神，适合暑热烦躁、失眠多梦者。

   • 做法 ：食材浸泡后同煮至开花，加冰糖收汁。

3. 苦瓜酿虾仁

   • 材料 ：苦瓜1根、鲜虾仁200克、鸡蛋1个、淀粉、盐、胡椒粉适量。

   • 功效 ：清心降火、开胃消食，缓解暑热导致的烦躁、口苦。

   • 做法 ：苦瓜焯水后与虾仁混合，裹粉蒸熟后淋蒜蓉芡汁。

二、补阳健肾类

1. 沙茶金菇牛肉粉

   • 材料 ：牛肉400克、金针菇150克、胡萝卜1/3根、粉丝1小把、沙茶酱、盐、白酒、生粉、油适量。

   • 功效 ：补阳壮腰、祛风除湿，适合夏季体力消耗较大者。

   • 做法 ：牛肉炒至变色后与金针菇、粉丝同煮，加沙茶酱调味。

2. 白灼虾

   • 材料 ：基围虾500克、辣椒、生抽、香油、盐、姜末、小葱、花生油适量。

   • 功效 ：温补虾仁、滋阴降火，改善阳痿早泄、腰膝酸软。

   • 做法 ：虾仁焯水后与调料拌炒，控干水分装盘。

三、健脾养胃类

1. 莲子百合粥

   • 材料 ：莲子30克、百合30克、粳米200克、冰糖适量。

   • 功效 ：养心安神、健脾和胃，适合夏季失眠、食欲不振者。

   • 做法 ：食材同煮至软烂，加冰糖调味。

2. 山药薏米粥

   • 材料 ：薏米80克、山药50克、大米150克、冰糖适量。

   • 功效 ：祛湿健脾、益胃生津，适合中伏期间体虚者。

   • 做法 ：浸泡后同煮30分钟，粥稠后加冰糖。

四、清凉开胃类

1. 凉拌莴笋

   • 材料 ：莴笋200克、蒜末、生抽、盐、油适量。

   • 功效 ：清热利咽、开胃消食，保留蔬菜原汁原味。

   • 做法 ：莴笋焯水后过凉，与蒜末、调料拌匀。

2. 鱼茸番茄羹

   • 材料 ：鱼茸100克、番茄200克、蛋清、盐、淀粉、葱姜适量。

   • 功效 ：补脑健胃、清热解毒，适合夏季食欲不佳者。

   • 做法 ：鱼茸与蛋清混合，番茄炒出后加入煮制。

五、注意事项

• 食材处理 ：夏季食材易变质，建议现买现做，冷藏保存。

• 饮食原则 ：清淡为主，避免油腻、辛辣，搭配合理膳食。

• 特殊人群 ：糖尿病患者需控制糖分，高血压患者限盐，建议咨询中医师调整食谱。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用效果更佳。