根据2025年广东清远夏季养生食谱的整理，结合当地气候特点和营养需求，推荐以下食谱及饮食建议：

一、经典养生粥品

1. 冬瓜排骨汤

   • 材料：排骨、冬瓜、枸杞、瑶柱

   • 做法：排骨飞水后与冬瓜同煮1.5小时，加入枸杞和瑶柱提鲜，性凉可消暑。

2. 皮蛋瘦肉粥

   • 材料：皮蛋、瘦肉、姜丝、芫茜、葱花

   • 做法：肉片腌制后与滚粥同煮，肉片浮起后离火，撒上香油提味。

3. 长寿羹

   • 材料：小白菜、白灵菇、草菇、鸡蛋、盐、胡椒粉、水淀粉

   • 做法：菌类焯水后与蛋清混合，勾芡后装盘，两种颜色搭配营养丰富。

二、时令蔬菜汤品

1. 上汤苋菜

   • 材料：苋菜、皮蛋、咸鸭蛋、红辣椒、姜蒜

   • 做法：炒制后加清水煮开，调味后淋上香油，清新开胃。

2. 凉拌西瓜皮

   • 材料：西瓜皮、香菜、朝天椒、花椒油

   • 做法：西瓜皮焯水后过凉，与香菜、辣椒混合，凉拌后食用可清热解暑。

3. 沙参玉竹苹果瘦肉汤

   • 材料：沙参、玉竹、苹果、瘦肉、高汤

   • 做法：食材炖煮后加盐调味，滋补养生。

三、特色养生菜

1. 木瓜鸭蛋汤

   • 材料：木瓜、鸭蛋、冰糖

   • 做法：煮20分钟，清热生津，适合夏季饮用。

2. 青木瓜炖排骨

   • 材料：青木瓜、排骨、盐、调料

   • 做法：炖煮2小时，滋阴润燥，可搭配枸杞增强功效。

3. 蒜蓉蒸茄子

   • 材料：茄子、大蒜、蚝油、盐

   • 做法：蒸5分钟，淋上蒜蓉酱汁，简单易做且营养丰富。

四、营养配餐建议

• 早餐 ：杂蔬肉丝汤米粉 + 圣女果、提子干

• 午餐 ：冬菇肉粒蒸水蛋 + 红烧狮子头

• 午点 ：瘦肉眉豆祛湿粥 + 叉烧小笼包

• 晚餐 ：清蒸鱼 + 凉拌时蔬

饮食原则

1. 食材选择 ：优先选用当季时令蔬果，如夏季瓜果、冬瓜、绿豆等，富含膳食纤维和维生素。2. 清淡饮食 ：减少油腻、高糖食物，避免过度烹饪，保留食材原味。3. 科学配比 ：每日摄入蛋白质、碳水、脂肪比例建议为15:4:3，搭配全谷物、优质蛋白和健康脂肪。以上食谱可根据个人体质调整，建议咨询中医师进行个性化膳食规划。