蒙古奶茶、手扒肉、风干牛肉

以下是2025年内蒙古锡林郭勒盟夏季养生食谱推荐，结合草原特色与夏季养生需求整理而成：

一、传统蒙古族美食推荐

1. 蒙古奶茶

   • 用牛羊奶、盐和茶叶熬制，具有解渴、暖身的功效。传统饮用时需用右手端碗，以示尊重。

2. 手扒肉

   • 选用乌珠穆沁羊，煮熟后直接用手扒着食用，搭配盐巴或孜然粉，肉质鲜嫩且原汁原味。

3. 风干牛肉

   • 采用天然风干工艺，肉质紧实有嚼劲，咸香浓郁，是蒙古族传统肉食，营养价值高。

二、夏季养生粥类

1. 草原风味粥

   • 糙米与牛骨、胡萝卜同煮，加入莲子、天冬等食材，兼具清热与补虚功效。

2. 酸马奶

   • 新鲜马奶发酵而成，酸涩微甜，富含乳酸菌，可助消化、增强免疫力。

三、清新蔬果汁与汤品

1. 冬瓜苦瓜汁

   • 冬瓜清热、苦瓜降火，搭配苹果、柠檬榨汁，适合夏季消暑。

2. 荷叶粥

   • 荷叶与粳米同煮，具有清热解暑、凉血止血的作用，可缓解中暑症状。

3. 营养牛骨汤

   • 牛骨、红萝卜、番茄炖煮，搭配黑胡椒和椰菜，滋补且易消化。

四、凉拌与炒制菜品

1. 凉拌莴笋

   • 莴笋焯水后过凉，搭配蒜末、生抽，清爽开胃。

2. 苦瓜炒蛋

   • 苦瓜清甜与鸡蛋鲜嫩结合，富含维生素，可提升夏日食欲。

3. 黄油卷子

   • 用牛羊奶黄油制作的面点，酥香四溢，可搭配羊肉汤食用。

五、药膳推荐

1. 川贝雪梨炖猪肺

   • 补肺养气、镇咳化痰，适合咳嗽痰多者。

2. 姜汁菠菜

   • 滋阴润燥、补肝明目，适合阴虚体质人群。

六、注意事项

• 食材选择 ：优先选用草原天然食材，如牛羊奶、风干肉，避免过度加工食品。

• 饮食清淡 ：夏季宜少食油腻，多搭配蔬菜汤品，保持饮食平衡。

• 避免上火 ：手扒肉等高蛋白食物需搭配蔬菜沙拉，避免过量食用。

以上食谱综合了锡林郭勒盟传统美食与夏季养生理念，建议根据个人体质调整食材搭配。