根据春季养肝的饮食原则和河南驻马店地区的饮食特色，结合权威资料整理出以下食谱推荐及注意事项：

一、春季养肝推荐食谱

1. 菠菜猪肝汤

   • 材料 ：菠菜1把、猪肝250克、姜、盐、白醋。

   • 做法 ：猪肝切片焯水后与菠菜同煮，加盐、白醋提鲜。

   • 功效 ：滋阴平肝，辅助清理肝火，适合肝阳上亢者。

2. 枸杞菊花粥

   • 材料 ：枸杞子30克、大米60克、菊花10克。

   • 做法 ：大米煮至半熟后加入枸杞子、菊花，再煮至粥稠。

   • 功效 ：清肝明目，适合肝火旺盛或肝肾阴虚人群。

3. 芹菜炒百合

   • 材料 ：芹菜15克、百合10克、蒜末、盐。

   • 做法 ：芹菜切段焯水后与百合同炒，蒜末提香。

   • 功效 ：清肝润燥，适合春季干燥引起的肝郁化火。

4. 决明子茶

   • 材料 ：决明子10克、大米60克、冰糖。

   • 做法 ：决明子煎煮取汁后与大米同煮，加冰糖调味。

   • 功效 ：清肝明目，辅助缓解目赤肿痛、高血压。

二、春季养肝食物推荐

1. 绿色蔬菜 （如菠菜、芹菜、油菜）：疏肝理气，促进排毒。

2. 酸味食物 （如柠檬、醋、山楂）：增强肝脏解毒功能。

3. 优质蛋白质 （如鸡蛋、牛奶、鱼类）：修复肝细胞，增强代谢。

4. 坚果类 （如核桃、杏仁）：富含不饱和脂肪酸，保护肝脏。

5. 茶饮 （如菊花茶、枸杞茶）：清肝明目，辅助排毒。

三、春季养肝饮食原则

1. 清淡饮食 ：避免油腻、辛辣食物，减少肝脏代谢负担。

2. 膳食纤维 ：多摄入绿叶蔬菜、全谷物，促进肠道健康。

3. 规律作息 ：保证充足睡眠，避免熬夜加重肝损伤。

4. 避免过量饮酒 ：酒精会加重肝脏代谢压力，需适量饮用。

四、注意事项

• 食材处理 ：蔬菜需彻底清洗，肉类要煮熟透，避免寄生虫感染。

• 个体差异 ：肝病患者需遵医嘱调整饮食，如肝炎患者慎用枸杞粥。

• 长期调理 ：春季养肝需坚持，可结合食疗与运动达到最佳效果。

通过合理搭配饮食与生活习惯，能有效提升春季养肝效果。若需进一步调整，建议咨询专业中医师。