在2025年云南昭通惊蛰时节，养生食谱的选择尤为重要。以下是一些推荐的食谱及其养生功效：

惊蛰养生食谱

• 素炒三丝

  • 食材：干冬菇、青椒、胡萝卜、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤、麻油。
  • 做法：锅内放油烧热，将三丝入锅煸炒后，放黄酒、糖再煸炒，加鲜汤、盐，待汤烧开后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油即可。
  • 功效：大补元气，补脾益肺、宁神益智、生津止渴。

• 韭菜白萝卜小春卷

  • 食材：春卷皮、白萝卜、韭菜、虾皮、鸡蛋、五香粉、鸡粉、食盐。
  • 做法：白萝卜擦丝腌制后，与其他食材混合搅拌均匀，包入春卷皮中，煎至金黄。
  • 养生功效：韭菜补肾助阳，白萝卜清热生津，适合惊蛰时节阳气升发。

• 上汤菠菜

  • 食材：菠菜、鲜蘑菇、姜、蒜、枸杞、火腿、皮蛋、盐、鸡精。
  • 做法：菠菜焯水后捞出，与其他食材一同煮汤。
  • 养生功效：菠菜通血脉，缓解燥气导致的口舌溃疡等问题。

• 油焖春笋

  • 食材：春笋、生抽、老抽、白糖、盐、花生油。
  • 做法：春笋焯水后捞出，与调味料一同焖煮。
  • 养生功效：春笋富含营养，有助于春季养生。

• 百合雪梨银耳羹

  • 食材：鲜百合、雪梨、银耳、冰糖。
  • 做法：银耳泡发后与雪梨、百合同煮至银耳软糯，加冰糖调味。
  • 功效：润肺生津、清肝降火。

• 茯苓山药小米粥

  • 食材：茯苓、鲜山药、小米、枸杞。
  • 做法：茯苓煎汁后加入小米和山药煮粥，出锅前撒枸杞。
  • 功效：健脾祛湿、宁心安神。

以上食谱不仅美味，还能帮助您在惊蛰时节养肝养肾，适应季节变化，保持身体健康。