根据2025年贵州黔东南地区的气候特点和养生需求，结合传统食疗和现代营养学，整理出以下小寒养生食谱推荐：

一、经典滋补汤品

1. 山药羊肉汤

   • 材料：羊肉500克、淮山150克、葱白30克、姜15克、胡椒粉6克、黄酒20克、精盐3克。

   • 功效：补脾益肾，温中暖下，适合畏寒人群。

   • 做法：羊肉焯水后与淮山同炖至酥烂，捞出切片装盘，原汤调味后浇淋在羊肉上。

2. 枸杞肉丝

   • 材料：枸杞20克、瘦猪肉100克、青笋20克、盐适量、生抽、淀粉、绍酒。 - 功效：补肝肾、益气血，提升免疫力。

   • 做法：猪肉切丝焯水，与青笋、枸杞一起炒制，调味后勾芡收汁。

3. 太子参炖鹌鹑

   • 材料：鹌鹑肉250克、瘦猪肉100克、党参15克、淮山30克、桂圆肉10克、枸杞子15克、芡实10克。

   • 功效：补五脏、益中气，适合体质虚弱者。

   • 做法：所有材料同炖1.5小时，调入精盐即可。

二、时令蔬果推荐

1. 柑橘类水果 （如橘子、柚子）

   • 含丰富维生素C和生物类黄酮，增强抗感染能力。

   • 做法：生吃或榨汁，避免过熟以防营养流失。2. 山药

   • 滋补脾胃，促进消化吸收，辅助调节血糖。

   • 可单独蒸煮或与羊肉、排骨搭配。3. 萝卜

   • 含钾元素，帮助排毒，搭配白菜炖煮更佳。### 三、特色菜谱推荐

2. 酸汤鱼

   • 以贵州酸汤为底，搭配鲜鱼片，酸辣开胃。 - 材料：鱼片、酸汤、豆腐、辣椒、葱姜。

3. 苗家辣子鸡

   • 肉质紧实，香辣味浓，需用干辣椒和花椒提味。

   • 材料：鸡块、干辣椒、花椒、豆瓣酱。3. 红烧肉

   • 经典滋补菜，肥而不腻，适合冬季保暖。

   • 材料：五花肉、冰糖、生抽、老抽、八角。### 四、养生粥品

4. 南瓜粥

   • 温补脾胃，易消化，适合早餐或晚餐。

   • 材料：南瓜、大米、冰糖。2. 枸杞红枣茶

   • 补气血，提神醒脑，可搭配红糖。

   • 材料：枸杞、红枣、生姜、沸水。### 五、注意事项

• 饮食原则 ：少食辛辣、油腻食物，增加蔬果摄入。

• 烹饪方法 ：优先选择蒸煮炖，避免油炸。

• 体质调理 ：阳虚者可适当增加羊肉、韭菜；阴虚者宜选百合、银耳。

以上食谱结合了贵州地方特色与养生需求，建议根据个人体质调整食材搭配。