在小雪节气，为了护肝，可以选择一些具有养肝功效的食物来制作食谱。以下是一些推荐的食谱及其做法和功效：

小雪护肝食谱推荐

• 黑芝麻核桃糊

  • 材料：黑芝麻100g、核桃仁50g、红糖适量。
  • 做法：黑芝麻、核桃仁炒香磨粉，每日取30g加红糖热水冲调。
  • 功效：黑色食材入肾经，改善冬季脱发、记忆力减退。

• 豆腐海带汤

  • 材料：海带100克、豆腐200克、植物油、葱花、姜末、盐各适量。
  • 做法：海带洗净切片，豆腐切大块焯水后捞出放凉切丁，锅中放植物油烧热，放入葱花、姜末煸香，下入海带、豆腐，加入适量清水、盐，大火烧沸后改用小火煮至海带、豆腐入味即可。
  • 功效：解毒、清肺。

• 川芎黄芪蒸鲫鱼

  • 材料：川芎10克、黄芪20克、鲫鱼300克、料酒、姜片、葱段、盐、味精、醋、酱油、香油各适量。
  • 做法：川芎、黄芪润透切片，鲫鱼处理干净后用盐、味精、酱油、料酒、醋、葱段、姜片腌30分钟，加黄芪、川芎，大火蒸7分钟，淋香油即可。
  • 功效：活血行气、祛风止痛。

• 红菱火鸭羹

  • 材料：火鸭肉、菱角肉各100克，香菇、丝瓜各25克，盐3克，味精1.5克，料酒6克，色拉油5克，高汤500克，冷水适量。
  • 做法：香菇泡发回软切丁，丝瓜去皮切丁，火鸭肉、菱角肉切丁，炒锅入色拉油烧热，烹入料酒，注入适量冷水烧沸，把各丁放入锅中煨熟，捞起滤干水分，放在汤碗中，将高汤倒入锅中，用盐、味精调味，待微微煮滚，倒入汤碗里即成。
  • 功效：补肝肾、乌须发、美容颜、润肌肤。

• 雪里蕻炖肉

  • 材料：雪里蕻干菜50克，猪蹄2只（切块），姜片3片，大葱1根（切段），八角2个，老抽1汤匙，生抽2汤匙，冰糖10克，盐适量，料酒1汤匙，食用油适量。
  • 做法：雪里蕻干菜用清水浸泡1小时，清洗干净后切碎备用；猪蹄冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分；锅中放少许油，加入冰糖小火炒至溶化，呈现琥珀色时放入猪蹄翻炒均匀；加入老抽、生抽、姜片、大葱段和八角，再倒入适量热水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖煮40分钟；加入雪里蕻干菜，继续炖煮20分钟，至猪蹄软烂入味，最后调入盐即可。

这些食谱不仅美味，还能帮助在小雪节气期间养肝护肝。请注意，以上食谱仅供参考，具体食用应根据个人体质和健康状况适量调整。