处暑是二十四节气之一，标志着秋季的第二个节气，此时天气逐渐转凉，空气变得干燥。在四川达州地区，处暑时节的养生食谱应当以清淡、滋阴润燥为主。以下是一些推荐的食谱及其功效：

青鸭煮汤羹

• 功效：养阴益气、补肺益脾、清热利水。
• 材料：青头鸭1只，青萝卜500g，陈皮少许，生姜2片。
• 烹饪方式：青头鸭去毛及内脏，洗净后焯去血污。青萝卜去皮，洗净，切厚片。陈皮浸软，切丝。所有用料慢火炖约2小时，调味后即可食用。

南瓜银耳汤

• 功效：补血养颜、润肺止咳、清热解毒、改善睡眠。
• 材料：南瓜1块、银耳小半朵、莲子10颗、百合和枸杞各1把、冰糖4颗。
• 烹饪方式：银耳浸泡后撕成小朵，南瓜切块，莲子、枸杞和百合浸泡。银耳煮出胶质后，加入百合、莲子、南瓜块煮至熟透，加入冰糖融化后即可。

冬瓜老鸭汤

• 功效：温润滋补，适合处暑时节食用。
• 材料：老鸭、冬瓜、松茸调味料。
• 烹饪方式：老鸭煲汤，加入松茸调味料，炖煮至肉质鲜嫩。

酸梅汤

• 功效：消暑提神、生津止渴。
• 材料：酸梅、冰糖。
• 烹饪方式：简单冲泡，制成酸梅汤。

桂花糯米丸子

• 功效：益气活血，健脾暖胃。
• 材料：糯米粉、桂花酱、糖。
• 烹饪方式：糯米粉搓成小粒，煮汤后加入糖和桂花酱。

以上食谱不仅美味，还能帮助您在处暑时节保持健康。同时，建议保持规律的作息，适当运动，以适应季节变化，增强身体抵抗力。