根据2025年四川南充大雪节气养肝需求，结合当地食材与中医养生理念，整理以下食谱推荐：

一、药膳推荐

1. 枸杞肉丝

   • 材料：枸杞20克、瘦猪肉100克、冬笋20克

   • 做法：肉丝焯水后与枸杞、冬笋翻炒，加盐调味。

   • 功效：滋阴补肝、明目健身，适合体虚乏力、贫血者。

2. 山药滑肉汤

   • 材料：山药300克、猪肉250克、姜片3-4片

   • 做法：山药切块与焯水猪肉同煮，至山药软烂。

   • 功效：健脾养胃、润肺止咳，辅助改善肝血不足。3. 枸杞核桃芝麻鸡丁

   • 材料：枸杞子90克、核桃仁150克、黑芝麻50克、鸡丁600克

   • 做法：核桃仁炸透后与枸杞、鸡丁翻炒，调味后蒸熟。

   • 功效：养肝益肾、健脾益胃，提升免疫力。

二、时令蔬果

1. 绿色蔬菜

   • 如菠菜、西兰花、芹菜，富含叶绿素、维生素C和膳食纤维，促进肝脏排毒。 - 推荐做法：清炒或凉拌，搭配蒜末提香。

2. 柑橘类水果

   • 如橘子、苹果、冬枣，生津润燥，缓解干燥对肝脏的刺激。

   • 可直接食用或榨汁饮用。### 三、汤品推荐

3. 羊肚菌胡萝卜玉米排骨汤

   • 材料：羊肚菌30克、胡萝卜1根、玉米2根、排骨500克

   • 做法：羊肚菌泡发后与蔬菜、排骨炖煮1.5小时，加盐调味。

   • 功效：滋补肝肾、润肺美容，适合女性抗衰老。

4. 淮山芡实排骨汤

   • 材料：淮山50-100克、芡实50克、排骨200克

   • 做法：与枸杞同煮2小时，健脾补气，适合气虚体弱者。### 四、日常饮食原则

• 遵循“1茶2菜3果” ：

  早餐：菊花茶（清肝明目）

  午餐：绿叶蔬菜+枸杞炖品

  晚餐：适量蛋白质（如鸡丁、鱼）+凉拌蔬菜。

• 选择药食两用食材 ：

  如枸杞、黄精、党参，可长期少量服用。- 注意饮食清淡 ：

  大雪节气宜避免油腻食物，以清淡为主。

通过以上食谱与原则，结合当地食材优势，可有效养护肝脏，提升身体抗寒能力。