根据2025年春季养肝需求，结合四川遂宁地方特色及中医食疗原则，整理以下护肝食谱推荐：
一、经典川菜类
-
川芎天麻蒸鲜鱼
- 材料 ：鲜鱼肉600克、天麻15克、川芎5克、姜葱米酒香油适量。 - 做法 ：天麻用米酒泡软后与鱼同蒸15-20分钟，鱼汤勾芡后淋香油即可。此菜可清肝明目，适合肝阳上亢者。 - 适用场景 ：春季食用可平衡肝气，增强抵抗力。
-
凉拌蒲公英
- 材料 ：鲜蒲公英1把、绿豆凉粉（可选）、蒜末辣椒面、蚝油生抽、香醋香油适量。 - 做法 ：蒲公英焯水后过凉，与凉粉混合，调酱汁凉拌。蒲公英性寒，可清肝火助眠。 - 适用场景 ：熬夜或肝火旺盛者。
二、时令蔬菜类
-
青椒咸肉马齿苋
- 材料 ：马齿苋1把、青椒2个、咸肉适量、大蒜3个。 - 做法 ：马齿苋焯水后与青椒、咸肉炒制，蒜末提香。此菜清肝火且富含蛋白质。 - 适用场景 ：春季清淡饮食搭配。
-
凉拌芦笋
- 材料 ：芦笋、蒜末小米辣、生抽蚝油、盐白醋。 - 做法 ：芦笋焯水后过凉，与调料拌匀。芦笋富含维生素，可护肝养胃。 - 适用场景 ：春季养生菜谱。
三、汤品推荐
-
枸杞猪肝汤
- 材料 ：枸杞叶300g、猪肝200g、排骨250g、生姜盐适量。 - 做法 ：猪肝焯水后与枸杞、排骨同炖30-45分钟，滋补肝肾。 - 功效 ：缓解肝火旺、目赤肿痛。
-
砂仁芡实鲫鱼汤
- 材料 ：砂仁6g、淮山药30g、芡实15g、鲫鱼200g、红枣1枚。 - 做法 ：鲫鱼煎后与药材同煮1.5小时，健脾祛湿。 - 适用场景 ：湿阻肝郁者。
四、其他推荐
- 蒜蓉西兰花 ：焯水后与蒜末、小米辣翻炒，营养丰富。- 荠菜炒鸡蛋 ：荠菜焯水后与鸡蛋混合，清肝明目。- 银耳猪肝汤 ：滋阴润肺，适合肝阴虚者。
饮食建议 ：
- 春季宜多食用绿色蔬菜，如菠菜、荠菜等，辅助清肝解毒。2. 配方中的药材（如天麻、枸杞）需遵医嘱使用，避免过量。3. 保持饮食清淡，避免油腻辛辣食物加重肝负担。（注：部分菜品需根据体质调整用量，建议咨询中医师进一步优化。）