根据2025年四川乐山夏季养肝食谱推荐，结合地方特色与中医养生理念，整理以下四款实用菜谱：
一、凉拌青椒猪肝
功效 ：疏肝解郁，清热解毒，滋阴补血
材料 ：
-
猪肝500克（切片后用料酒、生抽腌制10分钟）
-
青椒2个（去籽切段）
-
大蒜3瓣（切末）
-
生姜适量（切丝）
-
花椒1小撮
-
香油、盐、鸡精适量
做法 ：
-
猪肝焯水后过凉，沥干水分；青椒、大蒜、生姜、花椒炒香。
-
加入猪肝翻炒至变色，再加入青椒段快速翻炒。
-
调入生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。### 二、枸杞猪肝汤
功效 ：滋补肝肾，明目养血，缓解肝火旺盛
材料 ：
-
猪肝500克（切片焯水）
-
枸杞子适量（泡发后备用）
-
姜片3片
-
清水适量
-
盐适量
做法 ：
- 猪肝与姜片同煮至熟透，加入枸杞子继续炖煮1小时。2. 最后加盐调味，可搭配菊花提升功效。
三、荷叶鸭肉冬瓜汤
功效 ：清热利湿，消肿解毒，适合夏季湿热体质
材料 ：
-
鸭边腿1块（焯水）
-
干荷叶2张（浸泡后软化）
-
冬瓜1块（去皮切块）
-
姜葱适量
-
料酒、盐、胡椒粉适量
做法 ：
-
荷叶与姜葱、鸭肉同煮5分钟，加入冬瓜继续炖煮40分钟。
-
最后加盐、胡椒粉调味即可。### 四、马蹄鲜藕茅根汤
功效 ：凉血止血，清热利尿，解暑生津
材料 ：
-
马蹄1个（去皮切块）
-
鲜藕1节（切块）
-
白茅根1小段（切碎）
-
清水适量
做法 ：
- 三料大火煮沸后转小火煮20分钟，至熟透即可饮用。
养生小贴士
-
食材选择 ：夏季宜选清淡、易消化的食物，如冬瓜、绿豆、荷叶等。
-
烹饪方式 ：多采用清蒸、凉拌、炖煮，减少油炸和辛辣调料。
-
饮食规律 ：避免暴饮暴食，少食多餐，搭配富含维生素C的水果（如西红柿、黄瓜）。
以上食谱结合了四川本地食材与中医养肝理念，可根据个人体质调整食材搭配。